鱼腩金针菇，莴笋炒肉丝，咖喱花菜，香辣鱿鱼卷的做法

鱼腩金针菇

食材

鱼腩适量、金针菇适量、洋葱适量、辣椒适量、花生油适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、大料适量、花椒适量、姜片适量、香醋适量、胡椒粉适量。

做法

1、鱼腩，洗净切好，洋葱.金针菇.辣椒.姜，洗净备用，全部切好。

2、砂锅放油.比炒菜多一些，放姜片.花椒.大料炒香。

3、放洋葱，金针菇，鱼腩摆在上面，放料酒。

4、老抽，蚝油，盐.胡椒粉，适量清水，盖上锅盖，中火烧15分钟。

5、打开锅盖，香味扑鼻撒辣椒.烧5分钟。

6、来一点香醋即可，不喜欢可以不放，装盘。

莴笋炒肉丝

材料：莴笋、里脊肉、蒜、盐、鸡精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油

做法

1.莴笋切丝；蒜剁碎；

2.里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟；

3.热锅放油，肉丝入锅滑炒，至变色即可出锅；

4.留底油，然后用蒜蓉爆锅；再放入莴笋丝翻炒至软；

5.然后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可出锅。

咖喱花菜

原料：花菜200克，姜末少许

调料：咖喱粉10克，盐2克，鸡粉1克，食用油适量

做法:

1.将洗净的花菜切小朵，备用；

2.锅中注水烧开，加入食用油、盐、花菜，煮至食材断生捞出，沥干水分；

3.用油起锅，撒上姜末，爆香，加入适量咖喱粉，炒香；

4.倒入焯过水的花菜，翻炒，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，盛出即可；

香辣鱿鱼卷

用料：鱿鱼、青红椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、小红辣椒丝、鸡精

做法：

1、把鱿鱼外边的黑皮扒掉，处理完外边以后切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净，改成花刀，改成小块，葱姜蒜准备好

2、锅中加些水，把鱿鱼放进去，进去以后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了

3、锅底放油，加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，炒一下，炒出香味，加入姜丝，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下，断生后加入蒜片，葱花，鸡精，出锅。