金针菇羊肉汤，肉丝炒河粉，鸡蛋菌菇汤，荷塘小炒的做法

金针菇羊肉汤

准备的食材：羊肉片300g，金针菇100g，香菇3朵，盐一勺，料酒一勺，葱末，姜末，香菜末适量。

制作方法：1.金针菇切掉根部清洗干净，分成小朵，香菇洗净切片。

2.锅中烧水，水开下入羊肉片焯至肉变色马上捞出。

3.炒锅放少许底油，放入葱姜末爆香，倒入香菇片翻炒出香味，倒入热水，水开倒入准备好的金针菇，等锅中水二次沸腾，金针菇熟了，就下入羊肉片，倒少许料酒，食盐，出锅前撒上香菜即可盛出食用。

肉丝炒河粉

做法：

1.将瘦肉用刀切成丝，入锅放入适量的酱油蚝油煸炒制香出锅待用。准备好的绿豆芽，河粉和葱花。

2.热锅冷油后，放入河粉煸炒制香，接着放入适量的酱油，蚝油，鸡粉和盐调味，翻炒均匀后。倒入炒好的肉丝，绿豆芽和葱花大火翻炒制香即可出锅。

鸡蛋菌菇汤

【材料】：蟹味菇100克，金针菇100克，鸡蛋2个，生抽1勺，盐适量，料酒少许，油适量，白胡椒粉适量，香油少许，香葱适量

【做法】：1、准备好材料，蟹味菇和金针菇分别去掉下面老的部分，清洗干净，放入锅中焯下水后捞出。

2、2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐搅打散，煎锅中倒入少许油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，稍凝固后用锅铲快速划散后翻炒均匀，盛出。

3、锅中加入适量水，煮开后把焯过水的蟹味菇和金针放入锅中。

4、煮开后加入适量盐和生抽调一下味，再次煮开后，把炒好的鸡蛋一起放入锅中。

5、出锅前撒上些白胡椒粉和香葱碎即可。

荷塘小炒

【食材】：莲藕，西芹，黑木耳，红椒，胡萝卜，姜。

【用料】：盐，黄酒，鸡精，水淀粉，油。

【做法】：

莲藕和胡萝卜切片，西芹切块，红椒切片姜切末，木耳撕小片。

烧开水，莲藕和西芹下入锅中焯水，捞出过凉水，沥净水分。

锅中倒油烧热，下姜末翻炒，胡萝卜片下入锅中把它炒透。

莲藕，西芹块，木耳，红椒下入与胡萝卜一起翻炒。

加盐，黄酒，鸡精调味，加入水淀粉勾芡收汁即可。