瓠子炒肉
食材：瓠子 1个，里脊肉300克，尖椒1根，蒜2-3瓣，盐适量
做法：
1、瓠子洗净切切开去瓤切条状。
2、肉切成条状，放入料酒和老抽腌5分钟。
3、起锅烧油，油热放入蒜末炒香。
4、加入肉翻炒均匀然后放入瓠子、盐翻炒均匀即可出锅。
香菇鲜肉腐皮卷
做法：
1、肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲。
2、香菇切丁，和肉馅拌匀。
3、把腐皮一张张撕开，一剪二，大致呈长方形，包成春卷状，用少许水淀粉封口。
4、平底不粘锅里倒少许油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成两面金黄色，定型就行，肉馅不需要全熟。
5、煎好的腐皮卷全部倒回锅里，加水没过，加适量老抽、盐、糖，煮开，开着锅盖大火收汁，汤汁收到还剩1/3时，撒一点鸡精，再收至1/4时就可以出锅了。
黄豆炒牛肉
食材：牛肉200克、黄豆120克、青红辣椒颗50克、香菜节、姜末、蒜片、香辣酱20克、十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉
做法：
1、把牛肉切成小丁，纳碗，加盐、料酒、生粉先码味上浆；另把黄豆用清水泡涨后，再放到加有十三香和盐的水锅里，煮熟便捞出来沥水；
2、净锅放油，烧至四成热时下牛肉粒，滑熟便倒出来沥油；
3、锅留底油，下姜末、蒜片、香辣酱炒香后，倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒颗，边炒边加盐、白糖和味精调味，炒匀即可装盘，撒上香菜节即成。
辣白菜炖牛腩
食材：牛腩、辣白菜、适量的盐、香料、干辣椒
做法：
1、牛腩洗净，用沸水煮开，过凉控干水分；
2、另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽；
3、小火煮2小时后捞出牛腩，用刀切成宽2厘米左右的小块；
4、切好的牛腩放入锅内，继续炖煮约一小时，倒入辣白菜，再煮十分钟，可适当加入辣椒、香菜、洋葱等。
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