炖豆腐
做法：
1、将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。
2、准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。
3、锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。
4、随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。
5、待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味。
鱼肠焗蛋
做法
1、把缩骨鱼肠去掉肥油后，用筷子或剪刀把鱼肠剪开，再用清水把肠壁上的污垢冲洗干净。
2、把鱼肠纳碗，加盐和生粉揉洗干净后，用清水反复洗净，切成段，加盐、胡椒粉、料酒、生油，拌匀腌渍10分钟。
3、把姜丝、陈皮丝、蒜片、油条圈分别在热油锅里过一下油，捞出与鱼肠一起放进打散的蛋液碗里，放盐、鸡粉、糖、适量生抽调匀，上笼以中火蒸15分钟后，出笼送入烤箱烤5分钟至表面起焦，取出点缀上葱丝便好。
青芒果炒肉片
食材：青芒果、里脊肉、姜、青红辣椒、盐、酱油、淀粉、鸡精、香油、白胡椒粉
做法：
1、把青红辣椒洗净切斜块，青芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右；
2、热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起，锅底留底油，加姜末、青红辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均匀，加肉片、盐、酱油翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。
油墩子
食材：萝卜1段、面粉150克、葱适量、盐适量、油适量
做法：
1、模具先在油锅里中火3分钟，然后就一直泡在油里；
2、面粉加盐，清水和成面糊，面糊的状态像酸奶一样就可以；
3、萝卜去皮切丝，萝卜丝加盐，抓匀出汁；
4、挤干水份，加入葱花；
5、模具上先铺一层面糊，再铺上一层萝卜丝；
6、再铺上一层面糊，放油锅炸定型；
7、轻轻晃动，油墩子就会从模具上脱离；
8、炸到表面金黄色就可以。
剁椒蒸排骨土豆
材料：排骨、土豆、姜、蒜、葱白、剁椒、红糖、生抽、生粉
做法
1.先把排骨剁成小块，用清水多洗几次，然后沥干水分，姜切丝，大蒜拍碎切碎，葱白切碎。
2.锅里下少许油，把姜、蒜、葱花、剁椒放进去爆出香味，加入适量红糖和生抽调味。
3.加入排骨中，拌匀腌制2小时。
4.土豆去皮切小块儿，放在碗中垫底。
5.将腌过的排骨放在土豆上面，放入开水锅中，蒸熟。（蒸50分钟左右）
6.蒸好之后，撒上葱花点缀即可。
上汤虾仁娃娃菜
材料：娃娃菜、虾仁、胡萝卜丁、辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉
做法
1. 把娃娃菜一切四瓣 洗净备用，高汤里放入娃娃菜煮开
2. 用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，撒点盐，少许鸡精，放入少许水淀粉勾芡
3. 把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上即可
萝卜牛腩
食材：牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，葱姜
做法：
1、牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。
2、煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。
3、锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，最后加少许鸡精。
梅菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜、葱姜蒜、料酒、酱油、八角、盐、糖、少许淀粉
做法：
1、五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟；
2、捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉；
3、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用；
4、将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟；
5、蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉上即可。
西芹南瓜炒百合
材料：南瓜、百合、西芹
做法：1、将西芹切段。南瓜去皮去瓤，切薄片。百合洗净掰开，焯水后备用。
2、烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出。
3、焯好的南瓜控干水分。
4、内放油，放入西芹翻炒。
5、芹炒至断生，加入南瓜一起翻炒。
6、入百合，再调入适量盐，翻炒均匀后出锅。
炒茄子
食材：茄子，葱姜蒜，油，豆瓣酱，红油，白糖，生抽，辣椒油，花椒油
做法：
一、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;
二、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;
三、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;
四、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
辣金汤黑山羊
原料：黑山羊1000克，独蒜70克，胡萝卜200克，小米椒圈5克，老姜15克，香菜15克。
调料：盐2克，味粉1克，鸡精3克，鸡汁6克，蚝油5克，湘宝辣酱8克，二锅头5克，色拉油85克。
制作：1、羊肉剔骨，过水煮透，肉切条，羊骨折成块，羊骨熬成浓汤备用。
2、切条的羊肉再次过水，起锅放油，放入羊肉煸炒至水气略干，下老姜片，继续煸炒至羊皮略发白，烹入二锅头，入羊骨浓汤，调味。
3、湘宝辣酱用密漏勺，将味道洗入汤中，酱渣废料不用，大火冲开，中小火煨至羊肉软烂。
4、取煨好的羊肉原汤，煨制胡萝卜和独蒜，然后红萝卜打底，再取200克煨制好的羊肉烧热，装盘，撒上香菜、小米椒圈即可。
莲藕枸杞猪脚汤
食材：猪蹄350克、藕150克、枸杞少许、葱少许、盐适量
做法：
1、猪脚斩成小块，冷水下锅里，煮开捞出浮沫；
2、猪蹄、葱结、姜片一起放进煮锅内，放入没过猪蹄的水，开中小火炖至猪蹄可插进筷子后再放入莲藕、盐继续炖几分钟；
3、放入枸杞煮一分钟，出锅时候再撒点葱花装饰即可。
姜汁茼蒿
1.茼蒿去根洗净，放入加了盐的沸水里轻烫一下，迅速捞出，沥干水分装盘；
2.生抽2勺，香醋1勺，撒上适量的盐和1茶勺白糖；
3.将它们放入调料碗中，滴上香油，混合姜末入味，最后淋在烫好的茼蒿上，即可食用。
洋葱炒猪肝
洋葱、尖椒、胡萝卜、猪肝都切片；猪肝焯水，水中加点姜丝和料酒，锅中烧油，炒葱姜蒜，先加胡萝卜下锅炒，炒十几秒钟后倒入洋葱；再翻炒个十几秒钟将尖椒下锅，加点水，又炒个十几秒钟；洋葱断生后，将猪肝倒入锅中，炒几下意思意思；加盐、鸡精、生抽，翻炒均匀就可以出锅了。
水蜜桃汁
1.水蜜桃去皮，洗净。
2.切开，去核。成小块。
3.倒入料理机。
4.加入优倍。
5.加入蜂蜜。
6.液体量要占总量的一半，否则容易把榨汁机打坏了。
7.用“点动”可以使汁液更细腻。
8.至蜜桃全部打匀即可。
茶树菇炒腊肉
材料：新鲜茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、
做法：1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软。
2.茶树菇洗净，掰断。
3.茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水。
4.蒸好的腊肉切片，小尖椒切段。
5.锅内少许油下腊肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮发皱。
6.倒入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽炒匀。
7.转入干锅边加热边食用即可。
虾仁豆腐
做法：1､将洗净的虾仁从背部切开，洗好的上海青对半切开，去叶留梗，豆腐洗净切块。
2､虾仁加盐、味精、料酒抓匀，再加少许水淀粉抓匀，腌20分钟。
3､锅中加水烧热，倒入虾仁，汆至变色捞起备用。锅中水在烧热，倒入上海青，焯熟捞出摆盘。
4､起锅热油，烧至六成热，放入豆腐块，炸至金黄色，捞出沥油。
5､锅中留底油，加入蒜末、姜片、葱白炒香，倒入煮好的虾仁，加少许料酒炒匀，倒入适量清水。
6､煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉，炒匀，再倒入豆腐块炒匀，煮3分钟。
7､加水淀粉勾芡，倒入葱叶炒匀。盛入装有上海青的盘中即可。
鱼香白菜粉皮
材料：五花肉、白菜、粉皮、豆豉、郫县豆瓣酱、陈醋、白糖、盐、酱油、生姜
做法：
1、白菜洗净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。
2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
3、五花肉切薄片，放入锅中，小火煎至出油。
4、放入生姜片，炒香。
5、放入郫县豆瓣酱、少许豆豉炒香。
6、放入撕好的白菜，撒少许精盐，大火翻炒均匀后，改小火炖5分钟。
7、放入泡好的粉皮，小火炒熟。
8、倒入调好的料汁，大火炒匀即可。
平菇肉片汤
原料：平菇200g，猪里脊肉200g
调料：葱1根，蒜3粒，葡萄籽油2汤匙，盐2茶匙，生粉1茶匙，清水1000ml
做法
1 、平菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用。
2、里脊片切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟。
3、锅中淋入1汤匙油，放入蒜爆香。
4、然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味。
5、倒入1000ml清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会。
6、倒入腌制好的肉片，用筷子拔散。
7、肉片煮熟，汤开后，放入盐，撒入葱花即可。
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