凉拌冬瓜

冬瓜、青，红辣椒、蒜、香菜、盐、白糖、黑胡椒粉、鸡精、醋、香油、蚝油、清水、

步骤详解

1、需要用的食材，冬瓜切成薄片。

2、水烧开后把冬瓜放入焯熟。

3、把盐，白糖，醋，黑胡椒粉，香油，鸡精，蚝油搅拌均匀。

4、冬瓜煮熟后捞出沥干水。

5、把蒜，香菜，青，红辣椒调拌均匀。

6、把冬瓜摆入盘中，蒜，香菜，青，红辣椒入盘点缀。

7、浇入调好的料汁即可食用。

香酱羊肉

羊肉：4斤、草果皮：适量、黄酱：50克、蒜：二小段、姜：三片红枣：一粒、花椒：适量、八角：适量、小茴香：适量、香叶：适量、桂皮：适量、陈皮：适量、高良姜：适量、

步骤详解

1、羊肉洗净，放入温水中浸泡一小时

2、忘记说…羊肉切大块就可以了接下来焯水，冷水下锅哦，水开后继续五分钟，然后捞出

3、焯水的时候准备一下料吧~葱切段，姜切片，红枣一粒可有可无，准备花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、陈皮、高良姜、草果皮各适量

4、干黄酱放入碗里，加点水稀释一下

5、羊肉焯水后捞出来洗净，要用温水哦不要冷水

6、锅里放入温水，加入料酒，一点白醋，姜片和羊肉，大火烧开

7、还会有一些浮沫跑出来，用勺子撇掉

8、加入准备好的料和干黄酱，搅拌一下然后大火烧开，转小火焖炖2到3小时

9、炖至羊肉酥烂就可以，时间主要取决于羊肉是羔羊还是老羊，老羊的话就要炖久一点

10、炖好的羊肉盛出来，放在汤里浸泡24小时~

11、吃的时候捞出来切片装盘就可以啦

宽挂面：350g、鸡蛋：3个、黄瓜：1个、瘦肉丝：适量、香葱：适量、蒜：适量、香油：三勺、香醋：一勺、生抽：两勺、花椒粉：适量、胡椒粉：适量、盐：一勺、糖：一勺、鸡肉粉：适量、鸡精：少许

步骤详解

1、准备好宽挂面，调好的料，香油，香醋，生抽，盐，糖，鸡精，鸡肉粉，胡椒粉，花椒粉放在一起搅，把盐搅化，瘦肉丝炒熟，备用

2、把宽面条放开水里煮熟，记得不要煮太熟，七八分熟就可以啦

3、我提前准备了一大瓶凉开水放冰箱里冷藏

4、把提前准备的凉开水倒入捞出来的面条里进行冲涮，这样可以使面条吃着更有嚼劲

5、把鸡蛋烙成饼切丝，黄瓜切丝，葱，蒜切碎

6、把所有的材料放在一起开始拌面

7、拌完装盘，来吃啦

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