西红柿红酒创意新卤汁，适合做西餐的收藏

西红柿红酒卤汁

材料:西红柿150克，大蒜40克，香叶10片，色拉油约3大匙，洋葱50克，菜50克，水1500亳升。

调料:蕃茄酱300克，红酒300毫升，盐1大匙，白糖6大匙。

做法:

1.西红椒洗净切丁，洋葱，大蒜，芹菜均切未备用。

2.热锅，倒入约3大匙色拉油，以小火香洋葱末，蒜末，芹菜末，再加入西红椒丁香叶翻炒均匀。

3.向锅中加入适量水和番茄酱烧开，再加入盐，白糖以及红酒，以小火煮约30分钟，最后捞出去香叶即可。

例:红酒卤牛肉

材料:牛肉800克

调料:西红柿红酒卤汁1500毫升

做法:

1.牛肉洗净，沥干水备用。

2.烧一锅开水，放入牛肉，以小火炖煮约90分钟捞出，冲冷水至冷却，切小块备用。

3.将西红柿红酒卤汁倒入深汤锅中，以大火烧开，再放入冷却后的牛肉块，以小火卤约1小时，熄火，浸泡约30分钟即可。