精选美食：韭菜炒土豆丝、凉拌香辣土豆、韭菜炒豆芽、红油金针菇

 

凉拌红油金针菇

主料：金针菇、胡萝卜、紫甘蓝、小米辣、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐、大蒜

做法：

1、将金针菇的底端的根切去，烧锅开水，加加入点盐和油，放入金针菇进去煮；

2、金针菇煮到九成熟时加入红萝ト丝一起煮，全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内；

3、加入准备好的紫甘蓝丝，再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；

4、加入准备好的红辣椒油，拌均匀，在碗中间放上圆模具，将凉拌好的金针菇放入中间；抽掉模具，最后在表面撒上些小葱末。

韭菜炒豆芽

食材

韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克

姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油

步骤

1、将韭菜择洗干净，切段备用；将绿豆芽洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。

2、锅中加适量的水，烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。

3、油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。

凉拌香辣土豆

主料：土豆、盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油、小香葱、熟白芝麻

做法：

1、土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净；

2、再放入沸水中煮熟，但不能煮烂了，煮好后捞出；

3、将小香葱洗浄后切成葱花备用，土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子；

4、最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可。

韭菜炒土豆丝

食材

韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒

步骤

1、土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。

2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。

3、加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

4、炒至韭菜变软，即可出锅。