精选美食：鸡蛋肉丸子、多味茄条、酸辣拌豆腐、蒜香荷兰豆

 

鸡蛋肉丸子

做法：1.先把煮好的白煮蛋去壳，备好红薯粉和猪肉末

2.提前把红薯粉泡软，备好葱花，猪肉末里加入黄酒和生抽按顺时针方向搅拌至有粘性为止

3.生菜去除老叶和根后泡入淡盐水里5分钟后再用流动水冲洗干净控水待用

4.锅里加入清水，把泡软的红薯粉入锅加盖大火烧开

5.再把猪肉末捞起用虎口做成丸子入锅

6.等肉丸子烧制浮起后再把白煮蛋加入，加入生抽调色提味，尝试味道后加盐调味

7.加入橄榄油后再把生菜入锅，翻炒均匀看见生菜变色后熄火出锅。

多味茄条

材料：茄子500克；以下全部是浓汁所需；香菜3棵；小葱1棵；蒜1头；姜少许；盐适量；白糖适量；生抽适量；米醋适量；辣椒油适量；花椒面适量；红尖椒1个；麻油少许；鸡精少许

做法

1、细长茄子洗干净，切长条。放盘中入蒸锅旺火蒸熟，取出晾凉。

2、或盖上保鲜膜或装微波炉碗中盖上盖送微波炉中，中高火5~8分钟，取出晾凉。

3、香菜，小葱洗干净，分别切成碎末。蒜剥皮，加一点姜，剁成姜蒜泥，红尖椒切圈。

4、生抽，米醋，白糖，花椒面，葱末，香菜末，辣椒油，麻油，姜蒜泥，红椒圈，盐和味精调匀成浓汁。

5、将浓汁均匀地浇在已经晾凉的茄块上，拌匀即可。

酸辣拌豆腐

材料：豆腐、花生米、油、盐、蒜、生抽、醋、花生米、干辣椒

做法：

1.豆腐一块切成小片。

2.坐锅烧水，水开后放适量盐，放入豆腐焯去豆腥味。

3.捞出后，放凉开水里过凉，码在盘里。

4.取碗，加盐、干辣椒（切碎）

5.坐锅烧油，油热后把热油倒在步骤4的辣椒碗里，简易辣椒油做好啦！

6.再加入蒜末、生抽和醋拌匀成调料。

7.烤熟的花生米放在小罐里捣碎。

8.把捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀。

9.最后浇在豆腐上，洒上葱花即可。

蒜香荷兰豆

材料：荷兰豆200g、大蒜5瓣、红辣椒2个、生抽1茶匙、盐1小匙

做法：

1、荷兰豆去边丝，冲洗干净后，沥水份。大蒜去皮剁成蒜末，红辣椒切成小圆圈，备用。

2、锅加热放油，撒入少许蒜末爆香。

3、倒入荷兰豆翻炒至变色。

4、倒入辣椒圈，调1茶匙生抽翻炒至断生。

5、倒入蒜末、调入盐，翻炒均匀后出锅。