美食精选：木耳大拌菜、黄喉毛肚、红烧腐竹、牡蛎豆腐汤

 

木耳大拌菜

食材：腐竹适量，木耳适量，菠菜一把，胡萝卜半个，蒜两头，生抽一勺，老陈醋一勺，香油几滴，熟芝麻少许。

做法

1、木耳泡发，洗干净摘小朵，水烧开焯一下水，蒜切末，腐竹泡发，切菱形。

2、胡萝卜切菱形，焯水，菠菜焯水，菠菜也可换为其他绿叶蔬菜如:黄瓜，芹菜之类。

3、所有食材准备好之后，放入一个大点的容器里面，加入盐，生抽，老陈醋，蒜末，熟的现研磨的芝麻面儿，香油。喜欢辣可以加辣椒油。

4、翻拌均匀，尝一下根据个人口味加盐和醋的量，最后装盘，在菜上面研磨熟芝麻装饰。

黄喉毛肚

食材：鲜牛毛肚、鲜牛黄喉、韭菜、生姜、蒜、山胡椒油、剁椒、菜油

做法：

1、鲜牛毛肚、牛黄喉处理干净，焯水备用。

2、菜油倒入锅中，下生姜、蒜和剁椒炒香。

3、毛肚和黄喉倒入锅中翻炒，再加韭菜、山胡椒油和盐，炒匀即可。红烧腐竹

食材：腐竹300g、木耳100g、胡萝卜50g、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、蚝油

做法：

1、腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片；

2、锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片；

3、下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒；

4、加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻；

5、待汤汁收浓时，加入适量蚝油；

6、翻炒均匀即可出锅了。

牡蛎豆腐汤

做法

1、葱切葱花，香菜切香菜碎备用；

2、牡蛎肉清洗干净备用；

3、豆腐切小块；

4、水烧开，放入豆腐焯烫一下，水开即可；

5、锅内到小许一点油，放入葱花炒香；

6、放入水烧开，放入豆腐，炖15分钟左右；

7、放入牡蛎，水开即可关火；

8、放入盐调味，可以根据自己的口味放香菜碎或者香葱调味。