番茄美颜煲
-材 料-
番茄2颗、枸杞10克
豆皮30克、番茄酱4大匙、盐1小匙
-做 法-
1、番茄洗净去蒂，切成小块；豆皮以滚水稍微汆烫，沥干水分，切小块备用；枸杞洗净，沥干备用
2、取一汤锅放入1000毫升水煮滚，放入步骤1的番茄块和豆皮块煮滚。
3、放入枸杞，加盖以小火焖煮5∼6分钟，起锅前加入调味料即可。
清蒸龙利鱼
食材
龙利鱼半条、香葱3根、姜3片、蒜2瓣、小
椒1个、香菜1根、胡萝卜1片、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺。
做法
1、我买的是冻的龙利鱼排，解冻后放入料酒腌2分钟，因为是两个人吃所以只用了半条，分别切成4厘米的段。
2、盘里放上切好的葱，姜，蒜。
3、鱼段摆盘，蒸鱼豉油用5勺清水稀释一下倒在鱼段上面，蒸锅上汽蒸8分钟。
4、出锅后将胡萝卜丝，葱丝，姜丝，蒜片，香菜沫。
5、小米椒圈摆在鱼段上，一大勺油热开后淋到上面。
烤乳鸽
材料：
妙龄乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量
做法：
1、乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味
2、取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度
3、骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜
虫草花猪肚鸡汤
用料
主料柴鸡500克猪肚200克虫草花10克枸杞10克
辅料姜蒜20克料酒20毫升盐2克香葱10克
做法
1.柴鸡入热水中焯一下去掉血水，鲜猪肚也焯一下水
2.将鸡块和鲜猪肚放入汤锅中，加入足量的清水，加入姜蒜和料酒
3.加入虫草花和枸杞
4.大火煮开转中火炖一小时,加入盐
5.锅前加入葱花即可
干煸土豆肉片
食材：土豆1个、五花肉1小块、小米辣2个、红椒1个
做法：
1、土豆清洗干净，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多余的淀粉；
2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；
3、热锅倒油，油温七成热放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦时盛出备用；
4、锅里留油，倒入清洗好的土豆片开始煸炒，煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；
5、倒入之前炒好的五花肉片，再加入红椒块，滴几滴生抽翻炒均匀；放入适量的食盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅。
野香菇炖柴鸡
用料
主料柴鸡1只
辅料干香菇100克
调料食盐适量葱6段姜4片八角4个桂皮1块干辣椒6个料酒适量老抽适量香叶3片植物油适量
做法
1.柴鸡让店家宰杀好，剁块并清洗干净
2.放入锅中飞水，除去血沫，洗净备用
3.锅中放油，加入鸡块、中火炒约5分钟
4.加入老抽和料酒再炒片刻后放入葱段、姜片、大料、干红辣椒、桂皮、香叶炒匀炒香
5.加入适量清水，水量以能没过鸡块为宜，大火烧开后转中小火慢炖
6.干香菇用清水冲洗干净，用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软（泡香菇的水不要倒掉）
7.待炖鸡肉的汤汁变的浓稠时放入香菇、盐和泡香菇的水
8.大火再次烧开后转中小火炖到剩少许汤汁即可
干煸菜花
材料：
菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐
做法：
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
2、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
水煮肉片
主料：猪里脊肉、凤尾（喜欢的菜都行）
步骤：1.将准备好的肉切成薄片，加料酒和淀粉腌制10分钟左右；不喜欢太油，所以就将菜用清水煮熟放置于盆底，也可以加油炒；
锅内再放入适量的油，下入郫县豆瓣、葱段、一部分蒜末，小火，炒出红油，倒入适量的水或高汤，大火烧开；
放入肉片，迅速用筷子拨散，放入鸡精、白糖、生抽、料酒、芝麻油，用锅铲推匀，煮1分钟左右，待锅内肉片变色熟透后将其连汤一起倒入装有菜的碗中；
锅内放油，再放上一点儿蒜末，小火将其炒香后舀出放到肉片表面，再放上一点儿辣椒粉、花椒粉；锅中再次倒入油，烧开，浇淋在表面即可；
虎皮青椒
食材：
青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖5g、生抽10ml、油15ml、盐少许
做法：
将青椒洗干净。
把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
大蒜拍破后去皮，切成碎末。
将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入。
用锅铲轻轻按压青椒。
并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热。
青椒两面表皮都煸出皱纹。
将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。
倒入调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
红酒焖排骨
食材
红酒200克、排骨500克、土豆一个、洋葱一个、包包菜3片、红椒2个、冰糖几块、生姜几片、白糖少许、盐少许、玉米油适量、生抽8毫升。
做法
1、排骨用开水过滤一遍，洗干净沥干水分。
2、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，加入生姜冰糖煸炒片刻。
3、快速倒入排骨，加入生抽煸炒均匀。
4、加入适量水加红酒淹过排骨，大火烧开，转中火焖30分钟。
5、倒入洋葱土豆包包菜红椒一起焖。
6、焖至大火收汁。
7、加入一勺盐，白糖少许，即可出锅。
清汆羊肉片
做法
1.食材：羊肉片、香菜、葱姜
2.香菜洗净切成段，从切葱花、姜切片
3.锅中放少许底油爆香葱姜
4.葱姜爆香后放入水，加入适量食盐
5.加入酱油
6.大火烧沸后放入羊肉片汆烫
7.撇去浮沫
8.汆烫羊肉片变色后加入香菜段、少许白胡椒粉、点上几滴香油即可出锅。
酸菜鱼
材料：
酸菜，鱼，姜，黄酒，泡米椒等
步骤：
1、3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉;
2、鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片;鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用;
3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟;
4、加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓;
5、加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟;
6、维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整;
7、全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鲜美，搭配上味美香麻的鱼汤，不知不觉中米饭已经吃了一大碗:)
五味凉拌黄瓜
黄瓜、油、精盐、小葱、红干椒、泡椒
花椒、香油、陈醋、白糖、生抽、大蒜
1、黄瓜洗净切成厚片，调入精盐腌渍30分钟左右，腌至黄瓜片颜色变深软榻后攥净腌出的水分备用。
3、红干椒、小葱切段、泡椒、蒜瓣切碎。
4、白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。
5、炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
6、把香辣油趁热浇在蒜粒上，激出香味。
7、浇上酸甜味汁，拌匀。
彩椒炒鸭肠
食材：鸭肠70克、彩椒90克、姜片、蒜末、葱段各少许、豆瓣酱5克、盐3克、鸡粉2克、生抽3毫升、料酒、水淀粉、食用油各适量
做法：
1.将洗净的彩椒切成丝，洗好的鸭肠切成段。
2.把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材入味。
3.锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分，待用。
4.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香，倒入鸭肠，翻炒匀，淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒匀，倒入彩椒丝，炒至断生。
5.注入少许清水，加入鸡粉、盐，放入豆瓣酱，快速翻炒至食材入味，倒入少许水淀粉勾芡即成。
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