虾汤鱼头煲、海苔椒盐虾、干巴菌鲍鱼啫饭

虾汤鱼头煲

食材&配料：

大虾、鱼头、姜片、葱、白胡椒粉、盐、鸡精、油

做法：

1. 大虾处理干净，虾头、虾壳取出留肉
2. 砂锅中放入适量的油，放入虾头、虾壳煎香，加入适量的清水熬制成虾汤，滤渣备用
3. 净锅后放入鱼头、姜片煎至两面金黄，冲入虾汤熬至鱼头脱骨
4. 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可

海苔椒盐虾

食材&配料：

虾、椒盐、海苔碎、葱、姜、料酒、盐

做法：

1. 虾处理干净，加入葱、姜、料酒、盐腌制
2. 把腌制好的虾挑掉料头，放入油锅中炸至表皮酥脆，捞出控油
3. 炸好的虾和椒盐混合均匀装盘，再均匀地撒上一层海苔碎即可

干巴菌鲍鱼啫饭

食材&配料：

干巴菌、鲍鱼、米饭、白胡椒粉、盐、鸡精、麻油、花生油、姜、葱

做法：

1. 干巴菌处理干净切碎，鲍鱼刷洗干净取肉切小丁
2. 起锅烧油，放入姜末、葱末爆香，放入干巴菌碎和鲍鱼丁翻炒成熟
3. 另起锅把米饭炒散，倒入炒熟的干巴菌和鲍鱼丁翻炒均匀，加入盐、鸡精调味
4. 淋入适量的麻油增香，撒葱花点缀即可