材料：

芹菜、香干、瘦肉、姜、料酒、生抽、老抽、食盐、食油、淀粉、胡椒粉。

做法：

1、瘦肉洗净沥水后均匀切丝入碗，香干洗净沥水后均匀切细条，芹菜摘洗干净均匀切段，姜切丝待用。

2、肉丝碗中加入少许姜丝、1勺料酒、1勺生抽、少许食油、适量淀粉、胡椒粉抓匀腌制15分钟。

3、起锅烧适量油，油温六成热改中小火，下入肉丝快速翻炒打散至肉丝成型变色出香。

4、先加入香干翻炒片刻，加入1勺生抽翻炒均匀入味出香。

5、再倒入芹菜翻炒均匀，炒至芹菜断生，加少许食盐、点入少许老抽翻炒均匀调味，再次翻炒均匀至入味，即可出锅装盘。

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