芹菜炒香干的家常做法

这道小菜真要隆重推荐一下，口感太好了，太好吃了。芹菜的香脆，加上柴火香干的柴香，配合的如此之好，让人吃过之后难以忘怀。就这样简简单单的一道素菜，让您的餐桌增色不少。

需要食材:

芹菜200g 香干200g 干辣椒6～8个 姜适量 葱2根 大蒜3瓣 肥瘦猪肉30g 老抽1/4汤勺 生抽1汤勺 鸡精适量 料酒1汤勺 淀粉半汤勺

烹饪步骤:

准备好芹菜，那种香芹，细细的那种，炒出来特别的香。芹菜去叶洗净、姜刮皮

香干选择那种烟熏的，炒出来感觉吃起来外焦里嫩，特别口感好

把香干洗干净，然后切成粗条状备用即可

芹菜切段、（忘记拍照别的配料了）干辣椒切段，姜切丝，大蒜拍碎即可、葱只要葱白切段、肥瘦猪肉切丝

油下锅，七成热时，放入肉丝、姜丝、大蒜颗粒，一起大火翻炒至肉丝泛白，放入适量料酒，翻炒均匀

肉丝炒至泛白色后，倒入香干，干辣椒，然后继续大火快速翻炒

香干翻炒20秒，倒入老抽，沿锅边放下，那样上色会均匀许多，翻炒均匀

香干均匀上色之后，倒入芹菜，放入适量的盐，继续大火翻炒一分钟，倒入生抽、翻炒均匀。（然后用半汤勺淀粉勾芡）淋洒进去，放入葱白，适量的鸡精调味，拌匀就可以关火装盘了

成品上盘