冬瓜100克
海带100克
排骨300克
盐1勺
料酒1勺
味精1勺
葱少许
1.海带选择的是盐渍海带，所以比较咸。
2.冬瓜去皮切成小块。
3.海带切成菱形状。
4.小葱切成葱花。
5.排骨放入锅里加一点生姜片。加一勺料酒去腥。
6.开大火开始焯水。
7.水开用勺子撇去浮沫，继续焯水两分钟。
8.焯水后的排骨用清水洗去浮沫。
9.排骨放入锅里加入冬瓜。
10.开大火炖10分钟。
11.加入海带块。
12.大火继续炖至15分钟。炖煮期间撇去表面的浮沫。
13.煮到汤汁浓白。
14.加一点点盐调味。
15.加一点点味精提鲜。
乌鸡500克
鲜虫草花15克
金线莲5克
盐少许
1.鲜虫草花待用。
2.金线莲待用。
3.用水冲洗干净。
4.摘去金线莲根部和虫草花带有黑色的部分。
5.放入砂锅底。
6.乌鸡一只，洗净，切块。
7.取一次要煮的量，冲洗干净，其余放冰箱冰冻起来。
8.洗净的鸡肉直接放入砂锅。
9.加入清水。
10.水盖过乌鸡肉，不要超过砂锅那条边缘。
11.大火煮开，撇去浮沫。
12.调小火，盖住锅盖，慢炖1个小时。
13.约一个小时，肉质就会软烂，汤汁鲜美。
14.加少许盐，出锅。
海带结100克
筒骨500克
料酒少许
姜少许
味精少许
清水适量
1.海带结，待用。
2.筒骨待用。
3.汤锅加清水，加姜片。
4.加料酒。
5.大火烧开。
6.筒骨焯水。
7.再用清水清洗。
8.海带结用清水清洗。
9.放入锅底。
10.放上筒骨。
11.加料酒。
12.加适量清水。
13.盖过筒骨，炖锅八分满处，这样炖的时候不会溢出。
14.炖锅加适量清水。
15.盖上锅盖。
16.再盖上外层盖子。
17.调炖的时间。
18.时间到，香喷喷的汤就可以出锅。
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