这样的素炒什锦菜，你学会了吗？

 

一、素炒什锦

食材以及调味料的准备：荷兰豆，西兰花，胡萝卜，木耳，藕，大葱，生抽，盐，食用油。

烹饪制作步骤：

1、藕去皮切片，放清水中浸泡；荷兰豆洗净摘好；胡萝卜切片；大葱切丝。

2、按顺序分别将藕片、西兰花、木耳、胡萝卜、荷兰豆放入开水中煮1分钟，然后捞出备用。

3、锅中倒油，煸香葱丝，将焯好的蔬菜放入锅中，然后倒生抽，翻炒1分钟即可出锅；

二、剁椒凤爪

食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。

做法：

1.将鸡脚洗净煮熟。

2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。

3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。

4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。

三、醋椒黑木耳

材料：黑木耳适量 欧芹1支 色拉油适量 食盐适量 酱油1勺 香醋1大勺 独蒜1个 红尖椒2个 小葱2根白糖1茶匙 芝麻油1茶匙 头抽1茶匙

做法：1，涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用

2，锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中

3，炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用

四、凉拌豆干

食材：豆干400克、青蒜1支、辣椒1条、豆瓣酱1大匙、酱油1大匙、白开水3大匙、糖1大匙、蒜头3颗、香油1小匙

1.青蒜切末，辣椒切圈，蒜头切末，豆干直向与横向各对切一刀，一片切成4小块

2.煮一锅滚水，放入一匙的盐，将豆干放入烫2分钟后捞起

3.放入青蒜末及蒜末，再加入所有调味料，拌匀后置入冰箱冷藏1小时后，入味即可食用