意粉芝士蛋糕配腌制三文鱼、缤纷酸辣海鲜杯、金铂松露海鲜豆腐

食材&配料：

全蛋液100克、意面100克、番茄50克、土豆50克、白口蘑50克、胡萝卜50克、混合生抽20克、自制腌制三文鱼30克、柠檬半个、芝士粉100克、芝士30克、淡奶油

做法：

1. 把蛋液和淡奶油混合搅拌均匀，把各种蔬菜切成丁备用

2. 热油放入蔬菜丁炒匀，加入蛋液、芝士、意面粒制成型

3. 摆盘时放入蔬菜花、自制三文鱼、鸡蛋饼切成块装盘即可

缤纷酸辣海鲜杯

食材&配料：

基围虾80克、海蜇头50克、小八爪鱼30克、青苹果40克、生梨40克、莴笋30克、樱桃萝卜20克、西芹20克、胡萝卜20克、干葱头10克、蒜泥10克、泡仔姜10克、香菜梗10克、小米椒10克、小青柑10克、酸辣汁100克、调和油50克

做法：

1. 把酸辣鲜露、蒸鱼豉油、青柠檬汁、蜂蜜混合拌匀调成酸辣汁

2. 把色拉油、芝麻油混合拌匀即可做成调和油

3. 基围虾烫熟去壳留尾部，八爪鱼烫熟过冰水后沥干切成块，海蜇头切成4厘米大小的厚片冲洗干净咸味，沥干水分备用

4. 樱桃小萝卜、干葱头、小青柑洗净沥干水分改刀成片备用

5. 青苹果、生梨、西芹、莴笋、胡萝卜洗净沥干水分切成滚刀块备用

6. 蒜肉拍松、小米椒切成段，香菜梗切成段，泡仔姜切成丝备用

7. 将所有改完刀的食材加入酸辣汁捞拌均匀，带汁装入玻璃罐中，表面淋入调和油即可

金铂松露海鲜豆腐

食材&配料：

南豆腐100克、金箔10克、黑松露酱50克

做法：

1. 把南豆腐用圆形模具做成圆柱形备用

2. 用刀把豆腐切成薄片，每片分开平放备用，并用黑松露酱装饰好摆盘

3. 在装饰好的白盘子上放上一片豆腐，用勺子在豆腐上轻轻涂抹一层黑松露酱，在黑松露酱上放上一片豆腐，再涂抹一层黑松露酱，最后放入金箔装饰即可