美食精选：小油菜炒木耳，茭白木耳，彩椒炒肝，肉馅豆腐的做法

 

小油菜炒木耳

材料： 小油菜2人份、水发黑木耳约10枚、蒜末、葱姜末少许、蚝油一勺、盐、生抽、鸡精少许；

做法

1.锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。

2.再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。

3.放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加入已熟的黑木耳。

4.炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。

5.如果汤多，可以勾点淀粉，菜会更有味道，色泽也好。

茭白木耳

食材：茭白、干木耳（泡发）、大蒜、盐、糖适量

做法：

1、茭白剥皮洗净后切片备用。

2、大蒜4-5瓣切蒜末备用。

3、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。

4、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒，然后下入木耳一起快速翻炒。

5、加入盐糖调味后下入蒜末，炒匀后出锅完成。

彩椒炒肝

食材：猪肝500克、彩椒、料酒1小勺、葱姜末、食盐半小勺、生抽1勺、鸡精

做法：

1、猪肝洗净，切成薄片，清水浸泡2小时；

2、锅中水烧开，加入料酒，猪肝放入焯水，翻滚约1分钟，捞出过凉控水；

3、起锅烧油，加入葱姜末爆香，加入彩椒翻炒至断生，焯好水的猪肝放入，加食盐、生抽与鸡精翻炒均匀，关火即成。

肉馅豆腐

食材：嫩豆腐1块、瘦肉1两、香菇1个、葱花少许

做法：

1、将瘦肉、香菇剁碎，加盐拌匀；

2、将豆腐切成两条，在每条豆腐中间挖个洞但不要穿过底，将香菇肉末填入洞中；

3、放入碗中撒少许盐，滴几滴香油；

4、放入锅中蒸15~20分钟即可。