如何做开花馒头？(北国食无忧的回答,73赞)

分成若等份剂子，注意：1.不用拼命的揉面，也不用揉光滑。一个剂子沾点手粉，三两下捏成圆形就好了。太用力揉面，面团会变实。尽量让它膨松的，捏圆就行了。2.捏好后也不用第二次发酵，锅里烧水，水开，猛火，蒸十分钟（包子捏大个就得蒸十二分钟左右）3.关火后，可以直接掲盖子，不用怕回缩