#八珍盛宴#【南瓜酒酿汤圆】正月十五吃汤圆

农历正月十五元宵节，又称为上元节，是春节之后的第一个重要节日，正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。正月十五吃汤圆，是全国各地的共同风俗。汤圆也称“圆子”或“水圆”。是由糯米粉等做的球形食品，中间一般都有馅料，煮熟带汤吃。因汤圆的名称与“团圆”字音相近，象征全家人团团圆圆，和睦幸福的美好寓意，因此每到正月十五，几乎家家户户都要吃汤圆。

　　

 

 

 

 

 

用料：南瓜100g、甜酒酿30ml、糯米小圆子100g、白糖15g、枸杞5g、老姜2片

 

 

做法：

 

1. 南瓜洗净，去皮切成片，放入蒸锅中蒸至软烂，取出用勺子按压成泥状，枸杞泡洗干净；

 

2. 汤锅中倒入适量清水，放入姜片和枸杞，大火煮开后放入小圆子，边煮边搅拌以免粘锅，大火煮至圆子浮起；

 

3. 放入南瓜泥和白糖，加入酒酿后搅匀即可。

 

 

 

 

 

 

小叮咛：

酒酿自古以来就是产妇月子期间的滋补佳品。酒酿在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟、甜酒、酒糟。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体的功效。非常适合哺乳期妇女通利乳汁，对于产妇血淤，腰背酸痛，体质虚衰，缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。产后服食醪糟虽好，但也不要过，。因醪糟活血化瘀，如体内无淤血可化，恶露正常，不可多食，若多食，则因毛细血管扩张，可致恶露过多，时间延长，流血不止。若产后失血过多者，再过食醪糟，则助长虚火，滋生湿热，而引起虚烦失眠、口渴、便秘、尿黄、皮肤疮疖等。