一道菜拴住全家的心！老人小孩都爱的家常小炒：虾仁炒蛋

虾仁炒蛋，营养丰富，鲜香美味，食材简单方便，虾仁、鸡蛋都是在冰箱，香葱在阳台拔几根就是。8分钟搞定，快速好吃，萌娃饿了，随时可以做。

虾仁炒蛋，老少皆宜，还是宴客菜，有肉有海鲜，要面子有面子，要颜值有颜值，要营养又营养，够鲜够美味，可以是家常菜，也是五星级酒店的菜。

虾仁要选择优质的虾仁才鲜美，炒出的饭菜鲜香美味。个头大，新鲜，去壳方便，清洗之后可以直接炒。吃海鲜之前提前一个晚上放入冷藏室，这样就不需要解冻。即方便也能保持虾仁的新鲜。

一、食材

1.主食材：土鸡蛋3个、虾仁200克

2.辅料：橄榄油5ml、生抽1ml、盐1克、生姜1克、香葱20克、

二、步骤

1.准备食材：虾仁、土鸡蛋、香葱等；

2.虾仁解冻，去虾线，洗净，沥干水，放油盐腌制10分钟；

3.土鸡蛋去壳打撒；

4.热锅，倒油，放入虾仁、生姜丝爆香至虾变微黄色，起锅；

5.把鸡蛋倒入，不断翻炒，不能让鸡蛋结块；

6.加入虾仁继续翻炒；

7.放香葱，生抽，盐炒均，关火起锅即可。

三、小贴士

1.虾仁要提前一个晚上放入冷藏室，拿出来就可以直接用不需要解冻；

2.虾仁要挑选大个，干净；

3.虾仁清洗的时候注意虾线，要用牙签剔除；

成品图