这道啤酒鸡做法简单，用时也不多，由于用啤酒代替了水，加上里面加入了香菇和栗子，使得这道菜更加鲜嫩，更加醇厚。
主料：冰鲜三黄鸡、栗子 香菇（提前泡发）调料：葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、黄酒、酱油、冰糖、啤酒、盐 做法：1、鸡肉洗净切块后泡去血水，然后控净水分，锅烧热倒油，下入姜片、蒜粒、干辣椒煸香；
2、将鸡肉倒入锅中中火继续煸炒，将鸡肉中的水分慢慢煸出，鸡肉表面微黄； 3、放黄酒、酱油、冰糖、葱段后继续煸炒几分钟；
4、加入泡发好的香菇、栗子（买的去皮生栗子）；
5、倒入一罐啤酒，汤不要放太多，与鸡肉持平即可；
6、大火烧开转小火炖20分钟左右，加盐调味，鸡肉和栗子成熟即可关火。
关键：1、用啤酒炖肉，味道会更好，而且容易成熟；2、最好用冰鲜的鸡肉，冷冻的味道要差一些；
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