【网红青团～～咸蛋黄肉松青团的做法】网红青团～～咸蛋黄肉松青团怎么做

8.0

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263

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简介

魔都这些天正上演着堪比世博会的排队长龙，各种绝望排队纷至沓来，杏花楼5小时、王家沙3小时～～，价格亦被黄牛党炒高至离谱、变态。人们趋之若鹜、吃了能成“仙”的东西就是这新晋网红～～咸蛋黄肉松青团。这标新立异的应景食品真的有这么难吗？其实非常简单，在家就能制作完成。

先准备馅芯的材料:咸蛋黄、肉松、色拉酱
咸蛋黄隔水蒸熟，压成颗粒状粗泥粒，加入色拉酱，增加复合口味，以便馅芯容易成团。
三种材料拌匀成团，口味根据自己的需求，可以咸蛋黄多些，也可以肉松多些。
制作青团可以用艾草或麦青，左面是新鲜艾草焯水后打成泥，冰箱速冻可以存上一年，随取随用。右面是网购的麦青汁，咸口青团建议选用麦青汁。艾草有中药味，带有苦涩，和面时加点白糖，改善口感；麦青有青草香味。
三种粉按比例混合倒入盆中，加入麦青汁、少许色拉油、温水和成团。
面团和到光滑，呈苹果绿色。颜色不宜过深，面团蒸制时会变深。
取一面团打窝，包入一团馅芯。
搓成汤圆一样，垫油纸码入笼屉。开锅中火蒸15分钟。
出锅后立马刷一层色拉油增加光泽，以防表皮发硬。
外皮软糯Q弹，内馅油亮温润，满口溢香。

1.待青团温热时，每个包裹保鲜膜，可以保持两天软糯。
2.如果觉得青团有些发硬，可以微波炉加热几秒钟，就几秒哈！
3.青团属糯米制品，不易消化，一次食用不宜过量。

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