春季儿童吃此菜最好，有增强记忆力的健脑作用，还能促进骨骼发育

2017-05-04 度娘菜园和厨房

春天是吃蚕豆的季节，蚕豆好吃又营养，含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育，儿童吃了好，如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当吃蚕豆可能会有一定功效。

此外蚕豆还能预防心血管疾病、延缓动脉硬化，降低胆固醇、防癌抗癌等。蚕豆的吃法很多，可以煮、炒、炸、做汤等，今天给大家介绍蚕豆好吃的做法，儿童尤其爱吃，一个一个吃不停。

食材：蚕豆米200克、面粉100克、蒜瓣5个、油适量、盐3克、十三香4克、孜然粉6克、辣椒粉6克。

蚕豆米冷水下锅，煮大约10分钟，将蚕豆米煮烂。

捞出煮烂的蚕豆米控水后，放入盘子中用汤勺背部将其压成泥。

蒜瓣剥皮切碎，将蒜末和面粉加入蚕豆泥中，加入适量食盐和十三香，用筷子搅拌面粉。

然后搓成大小均匀的丸子。

锅中放入烧至六成热加入丸子，小火炸丸子。不断用锅铲翻动丸子，使其受热均匀，小火油炸至四周金黄色。

捞出丸子控油，加入辣椒粉和孜然粉，很香哦！

【饮食禁忌】：虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；患有蚕豆病的人绝不可进食蚕豆。【备注】：欢迎收藏本文和关注我，更多美食关注公众号：duniangchufang，关于蚕豆，你喜欢怎么吃？欢迎留言交流。