【酱烧牛肉】
用料:牛肉500克;洋葱10克姜2克蒜3克黄豆酱1大勺白糖1勺盐适量八角1个干辣椒4个桂皮1段生抽2勺料酒2勺;
做法
1.准备牛肉解冻,中途反复换几次清水,去除血水。冷水将牛肉放锅中,锅开去除浮沫,1分钟就可以。
2.将牛肉捞出控干,准备其它辅料;锅里加2勺油,烧热,爆葱姜蒜和辣椒,桂皮,八角;
3.加牛肉翻炒;加黄豆酱炒香;加料酒和酱油;再加适量的开水,水要超过牛肉;大火烧开,小火焖煮约90分钟,最后加适量白糖和盐,大火收汁。
【地三鲜】
用料: 土豆、青椒、茄子、葱、蒜、色拉油、盐、糖、花椒粉、生抽、料酒、鸡粉;
做法
1.土豆切滚刀块,青椒掰片,茄子切滚刀块或者掰块。可以用少量盐撒在茄子上微微腌一下;切葱花、切蒜片或者蒜粒;
2.热油后,先炸青椒5秒捞出。再炸土豆2分钟左右捞出。最后炸茄子2分钟左右捞出;
3.锅内只留一点点油,撒入花椒粉,葱花蒜粒爆香,将炸好的土豆、青椒和茄子一起放进去炒几下;
4.依次放入生抽、料酒、鸡粉、一点盐和糖,继续翻炒几下;调好水粉,入锅勾欠,盛盘出来即可;
小贴士:1.前面炸土豆和茄子可能花费时间比较多; 2.后面爆炸时要快速,炒几下即可,不要炒太久,以免菜烂掉;
【酱香豇豆】
用料: 长豆角、豆瓣酱(或黄豆酱)、葱、姜、盐、鸡精;
做法
1.将豆角摘成段,洗净。
2.向锅中倒入油,油温后放入葱姜,炒香。倒入长豆角,翻炒,再加入豆瓣酱接着翻炒几下。
3.向锅中倒入适量的水,盖上锅盖焖煮一会儿。
4.大约4分钟左右,尝尝味道的咸淡,适量的加入盐和鸡精。
5.最后就可以装盘了。
联系客服