清热排毒，家乡炒凉粉，夏天最合适的一道菜

绿豆粉有清热消暑、凉血解毒的功效，用绿豆粉做成的传统美味——凉粉，不光有食疗效果，而且还能勾起你对故乡的情怀。

做法：1、将凉粉切成麻将块大小备用。洋葱切丁，小香葱切成长短备用。

2、将锅中放入底油，切好的葱姜蒜粒下锅煸香。将洋葱下锅，炒香后放入1勺蚝油提鲜，超匀后将凉粉下锅，改小火；放盐和少许糖，放入适量酱油，少量白胡椒分和五香粉。

3、当凉粉颜色成透明状时放入小香葱，炒匀出锅。

如果大家有时间，可以在家尝试一下自制凉粉哦：

1、用凉水加入绿豆分搅拌，搅拌成色泽透明，像浓豆浆那样浓的液体，将溶开的淀粉水慢慢倒入煮好的开水中，同时用擀面状顺时针胶东使其成半透明状，然后关火，倒入容器中放凉，待其凝固成凉粉。

2、一定要用凉水把淀粉溶开。

3、下入凉粉后要改为小火进行煸炒，以免凉粉粘锅。