南瓜饼估计是我们所有人心中的最爱了吧，口感酥软甜糯，香味醇厚，吃多了都不会感觉腻，南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同，因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，黄澄澄的，很漂亮哎，简直就是少油少粮的健康美食呀。南瓜饼中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。
在我们平时吃的南瓜饼中大部分是由南瓜和糯米粉做的，当然也可以包各种馅，当然吃久了，既会觉得稍微入口没那么好吃了，今天我又新研究了一种做法就是把里面的馅换成紫薯，再裹一层面包糠就齐了。面包糠可以封住糯米皮，不让油脂过多地渗入，吃起来口感特别鲜嫩爽口。
食材：南瓜、紫薯、糯米粉、面包糠、油适量
做法如下：
1、首先把南瓜，紫薯去掉皮，蒸熟
2、将南瓜压成泥
3、把南瓜泥放凉后，加糯米粉，揉成比耳垂软一些或者相同的光滑糯米团。
4、紫薯放凉后，捣成泥，也搓一个个的圆球、
5、在糯米团里按一个深窝，然后放上紫薯球，然后严实地包住，再在掌心搓成光滑的圆球。
6、将包好的糯米球小心地按扁，注意不要让馅露出来，再裹上一层面包糠，裹面包糠的时候，要用手轻轻摁一下，才容易粘得多点，如果您放久了太干，可喷点水再粘。
7、在油锅里炸的时候用筷子来回搅动，以免粘在锅上
8、出锅
温馨提示：
1、做南瓜饼也好做番薯饼也好，一定要剩热压成泥，热时加入白糖和黄油，这样可以充分溶化。
2、是在原料中掺加澄粉，这样出来的成品才能呈现亮色。
3、煎的时候温度一定要控制好，电饼铛煎，葱油档上小火最合适了，3分钟时间足够让饼内外全熟透。
图片来源于网络
联系客服
