玉米饼，顾名思义是采用玉米面烘烤而成的饼状食物。色香味俱全，有嚼劲，香酥可口，玉米是全世界产量最高的农作物，记得小时候我经常去跟爷爷到庄稼地去摘玉米，一大片一大片的，就连你一看看过去都看不到尽头，种植面积特别大，玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂， 变异种类丰富， 在常规的育种过程中存在着周期过长、 变异系数过大、 影响子代生长发育的缺点， 而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足， 同时也提高了育种速度和质量。
玉米是我们最喜爱的农作物，把它采摘回来就可以做各种各样的吃得，可以把它烤着吃、煮着吃、还可以炖汤等，不管你用什么方法做，味道都特别独特，今天我就用玉米给大家做个玉米饼吧，味道也是香极了。
食材：玉米、面粉、鸡蛋、植物油、白糖、牛奶、酵母
做法：
1、鸡蛋磕入碗中打散
2、将玉米面、白面放入盆内，再加入酵母、白糖、奶粉混合在一起
3、搅拌均匀和成面团，省30分钟左右
4、面团醒发后再揉一揉，分成小剂子，用手搓圆，再压成小圆饼。
5、然后把每一个小饼压圆
6把电饼铛加入少许植物油，预热，然后将玉米饼小圆饼放在电饼铛上，加盖，煎至一面发黄，翻面继续煎至两面都呈金黄色即可。
然后出锅即可食用
烹饪技巧：
1、为了口感，一定要选择最细的玉米面。玉米面和白面的比例也可以调整。
2、要松软的玉米饼就不要在锅里放油，喜欢吃皮酥脆的，可以放少量的油，但是要记得翻面啊。
3、面糊如果和的太干，玉米饼就不能做的很圆，但是味道还是挺好的。
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