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自制凉皮的做法

食材:醋 1勺 酵母 3克 盐 2克 水 适量克 黄瓜 1根 蒜 2瓣 普通面粉 适量

面和水根据几口人吃饭来定量,水根据面粉吸水性加,加少许盐和成面团醒半小时

盆中加水像洗衣服一样洗面,洗到最后面筋就出来了,面筋加酵母发酵一晚上,面糊放置一晚上

我用的披萨盘,加面糊摊开放入开水的锅里,直接放水面上蒸一两分钟看到气泡了就拿出来,取下,可以抹层油防止粘连

面筋蒸25分钟,切好,黄瓜挂丝

放点辣椒油或者老干妈,一起调,!

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