有肉的蛋糕最好吃：肉松蛋糕

肉松蛋糕：

 

 

用料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，白糖50克（蛋清用），白糖10克（蛋黄用），牛奶45毫升，色拉油45毫升，塔塔粉少许，盐少许；肉松、葱末、沙拉酱各适量；

 

 

做法：

1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中，先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解，再分次加入油拌匀，然后加入牛奶拌匀，最后再加入过筛后的低筋面粉，拌匀成蛋黄糊待用；

2.蛋清中加入少许塔塔粉，分次加入白糖，用电动打蛋器将其打至干性发泡，（即将打蛋盆倒扣过来时蛋白霜不会流出，把打电器提起时蛋白霜的顶部尖角呈直立状即可）；

3.此时将烤箱预热180摄氏度；然后将打发好的蛋白霜的三分之一舀入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀后再将其倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊；

 

4.将拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平，然后将烤盘在桌面敲打几次使大的气泡破裂；

5.将葱末与肉松混合均匀，将其均匀地撒在蛋糕糊的表面后将烤盘送入烤箱中180度烤约18分钟后取出；

6.将烤好的蛋糕片倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，放凉；

7.在蛋糕片底部涂上一层沙拉酱，将蛋糕片从中间切开,然后将涂有沙拉酱的一面重叠在一起,再切成块状即可；

 

经验分享：

1.在将蛋白与蛋黄分离的时候,留意蛋白中不可有一丁点儿蛋黄哦,不然会影响蛋白打发滴；

2.拌匀的时候不要用划圈的方式搅拌，以免起筋；

3.烘烤的时间可能需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦；