杭州潮生活原创
潮人说:关于吃面,浙江人绝对是最认真的······
浙江人吃面,吃的不仅仅是是一种味道
更是一种情怀和传统。
浙江这40碗面,代表着40种味道和传承
你都吃过了吗?
别看片儿川的名字上没有“面”字,可它却是杭州的一种面条,面的卤主要由笋片、瘦肉丝等组成,鲜美可口,让你一吃难忘。
菊英面馆的片儿川号称杭州第一片儿川,还上过舌尖上的中国呢。不排队是别想吃到了。
店名:菊英面店
地址:上城区中河南路12号(近雄镇楼)
人均:22元
猪肝处理的好,没有腥味~现炒的浇头,浓郁的汤底,韧性的面,三者相辅相成,缺一不可!
店名:忠儿面馆
地址: 西湖区保俶路60号
人均:25元
价格小贵,鳝鱼过油炸了一下 ,量还挺大的。 鳝鱼很美味, 软硬适中 ,有油炸的厚重和清汤煮出来的细腻口感, 面也是很劲道儿的, 上面还有几个虾仁, 汤也很鲜美 。
店名:奎元馆
地址:上城区解放路154号(近中山中路)
人均:37元
榨菜肉丝面是一种咸香口味的汉族面食小吃,流行于江南地区。主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成。
店名:大盘地土爽面
地址:滨江区 滨盛路4078号国信嘉园底商(近伟业路)
人均:17元
肉丝拌川再加一点猪油渣,满满一碗吃完,保证原气满满!
店名:菊英面店
地址:上城区中河南路12号(近雄镇楼)
人均:22元
面量很足,虾仁、腰花、肚片、鱼肉、浇头品种多,真心是一碗惊艳了时光,里面种的料都是新鲜美味,面又筋道弹牙,配上红油的香味,回味无穷啊~
店名:奎元馆
地址:上城区解放路154号(近中山中路)
人均:37元
次坞打面是浙江省诸暨市次坞镇的汉族传统风味小吃。次坞打面与草塔羊肉、安华牛淘汤等齐名,并称为诸暨十大传统风味美食。此小吃起源于南宋时期。
店名:诸暨次坞打面
地址:拱墅区古河巷72号与潮王路交口
人均:16元
黄鱼煎的外酥里嫩,木有腥味,味道不错哦。
店名:奎元馆
地址:上城区解放路154号(近中山中路)
人均:37元
脆脆、香香的口感,吃起来超有满足感。
店名:菊英面店
地址:上城区中河南路12号(近雄镇楼)
人均:22元
蟹黄面蟹黃蟹肉料足,就是感觉蟹不是很新鲜。去的晚了,还不一定吃得到哦。还有就是服务态度不怎么好。
店名:奎元馆
地址:上城区解放路154号(近中山中路)
人均:37元
面条很有嚼头,但又不过硬,不粘牙,绝对是纯手工擀的。浇头是这家店的一大特色,大肠洗得非常干净,没有任何异味。
店名:芒种
地址:拱墅区方家花苑20幢20-13(城西银泰城)
人均:20元
面都很鲜美,料很足。
店名:慧娟面馆
地址:上城区望江路130号
人均:38元
早期在东阳民间,人们习惯把吃剩下的菜、汤用来煮面条,然后加入番薯淀粉制成糊面,易消化吸收,又营养丰富。后慢慢地经过厨师们的精心制作,成为现今的一大特色,独具东阳风味。如今在金华一带,宴请贵客时最后主食常常喜欢点一碗东阳沃面。
店名:喜大元手擀面馆
地址:西湖区马塍路13号(近武林巷)
人均:17元
汤汁特别浓厚,应该是当天炖的,味道香醇,碗很大,很实惠,价格适中,总之就是很满意的。
店名:慧娟面馆
地址:上城区望江路130号
人均:38元
面条本身中规中矩,配菜比较新鲜。
店名:奎元馆
地址:上城区解放路154号(近中山中路)
人均:37元
料很足 ,面的量也很惊人。
店名:慧娟面馆
地址:上城区望江路130号
人均:38元
无论是汤还是面都令人回味无穷。牛腩非常实在,炖煮的非常烂,入味很深,口感很好。
店名:忠儿面馆
地址: 西湖区保俶路60号
人均:25元
小河直街周边,不少人是吃着板凳面慢慢长大的。吃面已经融进了生活,成为运河人家市井文化的一部分。开始我只在店里放了3张桌子,后来人越来越多,只好搬张凳子到外面吃。”
店名:老桥头面馆
地址:拱墅区小河直街1-6号(近湖墅北路)
人均:16元
油炸外围脆脆的。
店名:阿良面馆
地址:上城区高银街柳翠井巷8号(中河路口)
人均:33元
用的是兰溪当地的传统作法,将西红柿、酱制牛肉、腊笋、雪里红、手擀面,配以高汤烧制,口感酸脆鲜美,香浓入味。牛肉酱制方法特别,用地瓜粉混合酱制,滑溜有劲道,而高汤是用猪大骨熬制36小时而成的。
店名:喜大元手擀面馆
地址:西湖区马塍路13号(近武林巷)
人均:17元
料挺足的,蛤蜊扇贝鱼虾鸡蛋丝。
店名:家烧面馆
地址:西湖区文三路252号(伟星大厦一楼)
人均:16元
温州拌面,臊子做的很香,面条劲道。
店名:新白鹿餐厅
地址:下城区中山北路487号西湖文化广场银泰百货5楼(近环球中心)
人均:49元
海鲜面是指以海鲜汤料煨煮的汤面。
店名:渔火
地址:西湖区五常大道1号西溪印象城BM楼
人均:39元
虾爆鳝半汤,重油口味,满满的荤腥满足感。
店名:阿良面馆
地址:上城区高银街柳翠井巷8号(中河路口)
人均:33元
汤比较清淡然后味道也挺鲜的。
店名:渔火
地址:西湖区五常大道1号西溪印象城BM楼
人均:39元
先将黑鱼宰杀,去鱼骨,鱼肉切成片,用盐、黄酒、湿淀粉抓一下,备用;然后哦将锅坐火上,倒入油,烧至八成热时,将鱼片下锅熘一下,捞起;再另起锅加油,烧热后,下姜、葱煸炒出香后,倒入番茄酱煸炒;最后倒入鱼片,加入糖、盐、味精略炒,撒上香菜末即可出锅。
店名:大盘地土爽面
地址:滨江区滨盛路4078号国信嘉园底商(近伟业路)
人均:17元
夏天吃鸡丝捞面真的好爽口,而且味增也很不错。
店名:渔火
地址:西湖区五常大道1号西溪印象城BM楼
人均:39元
爽面又称土面、索面。是浙江缙云传统的汉族面食,土特名产。距今已有1300多年历史。为缙云人民喜爱的传统佳肴,制作流程包括和面、多次发酵、条坯上筷、拉条、晾晒和包装等步骤。烹饪方法也与其他面条有所不同。
店名:大盘地土爽面
地址:滨江区滨盛路4078号国信嘉园底商(近伟业路)
人均:17元
葱油拌面是一道美味可口的名点,作为江南地区的一个特产,是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗,味独特。 面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香。
店名:靓园
地址:西湖区 浙大路38号浙江大学玉泉校区内(近西溪路)
人均:7元
用酸菜制作的牛肉面,是地方的一大特色面食,很受食客的欢迎。
店名:大盘地土爽面
地址:滨江区滨盛路4078号国信嘉园底商(近伟业路)
人均:17元
红色的小河虾肉质紧实,秀珍菇和腌渍菜条时隐时现。话说汤头清爽绝不油腻,略带着点酸辣味儿。
店名:舅一碗老汤面
地址:江干区机场路一巷35号(原老金老汤面)
人均:23元
素面是中国汉族传统面食之一,用小麦面粉制成。与乌龙面一样,素面在粗细规格上也有着严格的要求。其非常细,直径通常小于1.3毫米。素面味冷而清,可浸于肉汤或丸子中,亦可下至酱油中,而不浇于其他食物之上。
鳝鱼面是江南地区非常经典的汉族面食小吃。把鳝鱼洗净粘液,先对半再切小段,韭黄切小段。用3大匙爆炒鳝鱼,并加入所有调味料炒匀,然后放入意大利面同炒。最后放入韭黄,炒匀即可盛出。
在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗,相传与汉武帝有关,长寿面主料为高筋粉,配以各种调料,代表人们对未来的一种美好愿望。脸即面,“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。
麦虾是浙江临海市最具特色的汉族风味小吃之一。现在台州各县甚至在宁波、杭州、上海、金华等地,都可以随处看到“正临海麦虾店”的牌子。
绿豆面是一道汉族面类美食。以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。
姜汤面是浙江台州很有代表性面食小吃,先前只是浙江台州妇女坐月子时调养身体的主食;还有坐月子期间,只要亲朋好友来家里,就用姜汤面招待他们。现已成为台州街头独具风味的小吃。,不过出了台州你可能就很难找到卖姜汤面的店了。
大米面,长得有点像米线,但没有米线那么柔韧。对于临海人说,大米面可不是一般的面,并不像什么米粉啦、手擀面那么稀疏平常,平常也难得吃一回。
夏天吃再好不过了。
压轴!!!!
浙江省浦江县仙华山脚下,来自潘周家村的村民向游客展示了村里流传百年的“一根面”绝活,长达300米的一根完整的面由450位游客牵起,足足可绕广场一周。“一根面”是浦江县檀溪镇潘周家村的传统手艺,原名麦绳,又称长寿面,渊源久矣,可上溯六百年。
有机会一定全要吃个遍~
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