凉拌菜香辣红油制作

爱餐谋

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辣椒粉100g     白芝麻30g

    生抽60g         大蒜末100g

      八角4g          红花椒粉20g

    香叶2g          生姜末80g  

         陈醋20g       色拉油1500g 

酵母抽提物KA66（回味粉）5g

酵母抽提物TC01（鸡肉增鲜膏）25g

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步

骤

1、将油倒入锅中加热，热至200-220度，快速加入白芝麻炸香。 

2、迅速将热油倒入（辣椒粉、花椒粉、生抽、大蒜末、生姜末、八角、香叶、酵母抽提物）混合物中，快速搅拌均匀。

 

3、待热油稍冷后，加入陈醋混均匀即可。

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