新东北家常菜

莲花鹅掌筋

1.把干豆腐放开水锅里汆水，捞出来晾凉了待用。

2.取香菜段20克、香葱段20克、西生菜叶30克，再加汆过水的胡萝卜丝20克一起放盆里，撒适量的味精和盐一起拌匀后，铺在干豆腐上面卷成卷，然后切成斜刀段装盘。

3.取煮熟的鹅掌筋300克，加油酥辣椒5克、辣鲜露3毫升、味精2克和橄榄油5毫升，拌匀后盛在盘中间便上桌。

玻璃香酥肉

1.把猪肥膘肉切成厚片，先下开水锅里汆水，捞出来挂匀全蛋糊后，再下五六成热的油锅里炸熟。

2.取冰糖25克、白糖15克和清水下入锅里，小火熬成糖浆后，把炸好的肉片放进去裹匀，待淋入橙汁3毫升并撒入芝麻50克和油炸松仁20克后，翻匀便可装盘。

金钱满口香

1.取净山药400克切成粗条，裹匀一层干淀粉后，下到五成热的油锅里，炸至表皮酥脆时捞出来控油待用。

2.净锅里放少许的清水和白糖，小火熬成糖浆后，再下入炸好的山药条裹匀，随后把已经炸酥的玉米片放进去，待山药条表面全都粘匀玉米片时，便可起锅装盘。

自制苏叶素鸡

1.锅里注适量鸡汤并调入少许的鸡汁和胡椒粉，烧开便下入5张干豆腐，待小火煨20分钟后，捞出来控水，待用。

2.把煨好的干豆腐放一起卷成卷，待用花生壳烟熏入味后，取下来切成厚片装盘，最后配事先炒好的肉酱和紫苏叶一起上桌。

灯笼茄子

1.在茄子身上切灯笼花刀，拍上一层干淀粉后，下入五六成热的油锅炸熟，捞出来装盘待用。

2.锅留少许的油烧热，下泰椒末先炒香，再加入白糖20克、香醋20毫升、橙汁12毫升、泰国鸡酱12克、盐3克和番茄酱，炒至浓稠时淋入红油10毫升搅匀，起锅浇在盘中茄子上，最后撒少许的芝麻和葡萄干，即成。

雪菜焗籽乌

1.把籽乌贼治净后，先放到开水锅里汆水，捞出来后再下五成热的油锅里拉油，出锅后待用。

2.炒锅留少许的油烧热，下雪菜末150克、泰椒末20克和杭椒末10克炒香后，再把籽乌贼、辣妹子酱2克、阿香婆辣酱2克、甜面酱3克、味精2克、胡椒粉2克和辣鲜露2毫升一起加进去，翻炒至入味时，出锅装盘上桌。