一大波丸子来临，荤素搭配，营养丰富，你最爱那种味道？
菠菜丸子
主料：菠菜、面粉、水、盐、五香粉、味精
做法：
1、将菠菜洗净，用开水焯汤后切碎。
2、将菠菜碎放入一盆中，放入适量面粉，
3、稍加搅拌，放入盐、五香粉、味精。
4、加入一点水，搅拌上劲，团成一个个小团。
5、锅内放入能没过丸子的油，油温六成热时下入丸子。
6、炸制金黄时捞出控油。
豆腐丸子
用料：豆腐、猪肉、姜末、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油、芦笋、香菜
做法
1、新鲜猪肉手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳
2、将豆腐放入，将豆腐捏碎
3、加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向搅打
4、锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中
5、将丸子一个一个放入，汆熟
6、大约煮5分钟，至丸子略浮起
7、加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可
猪肉丸子
主料：猪肉末、干香菇、胡萝卜、香葱、姜蓉、水、蛋液
做法：
1、猪上肉剁成肉末，大约为600克。
2、干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
3、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，
4、再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
5、再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。
6、热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。
7、然后熄火待油温下降(大约10分钟)。
8、再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
胡萝卜丸子
主料：胡萝卜、鸡蛋、面粉、油、盐、葱、味精、小苏达
做法：
1.胡萝卜擦成细丝，加入鸡蛋，葱花，盐，味精，拌均。
2.加入适量的面粉和水，一点小苏达拌均后净置半个小时
3.起锅，放油，油七分热时放入丸子炸成金黄色即熟。
4.左手握住面糊从虎口处挤出丸子右手用匙划出放入锅中。
5.炸到金黄色，漂在油面上即熟。
糯米丸子
主料：糯米、肉馅、虾仁、胡萝卜、蛋清 、香菇、葱、姜
做法：
1、糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。
2、大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。
3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。
4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清。
5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲。
6、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。
7、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。
8、蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。
鱼丸
主料：鲅鱼、橄榄油、盐、淀粉、姜、葱、鸡蛋清
做法：
1.鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。
2.刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐
3.放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥)
4.鸡蛋清充分打发后.分两次加入鱼泥
5.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后
6.可以倒入一些橄榄油.搅拌均匀，这样鱼泥就做好了
7.冷水下锅，开最小火.然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅
8.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫
9.煮至鱼丸浮起即成。
牛肉丸子
主料：牛肉、洋葱、蒜、食盐、酱油、料酒、调和油、沙拉酱
做法
1.准备好食材
2.牛肉洗净后剁成肉绒
3.洋葱洗净切小丁
4.蒜头切成蒜蓉
5.切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止
6.搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子
7.锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透
8.起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用
章鱼丸子
主料：鸡蛋、章鱼烧粉、鱿鱼、大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、油、木鱼花、清水
做法：
1.将鱿鱼去黑皮洗净，从中间剥开.将鱿鱼切成小丁。
2.将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯二分钟.将鱿鱼捞出控净水份。
3.将章鱼烧粉，清水，鸡蛋放在容器中搅匀。
4.将章鱼煎锅放在火上烧热.刷上适量的植物油。
5.关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满即可。加入章鱼和大头菜洋葱。
6.再倒上一层章鱼烧粉开小火煎小丸子。
7.待下面的章鱼丸定形后将洞外面的材料放油内填充后翻面。
8.等小丸子完全成形后用签子不断翻动小丸子受热均匀煎熟透。
9.将煎好的丸子装在盘中。
10.按口味挤上沙拉酱，番茄酱，章鱼烧酱.撒上木鱼花和海苔碎即可食用。
PS：只有做章鱼丸子的工具是章鱼煎锅，其他都大同小异，要试着做的朋友们要注意哦！
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