秋天了，美味可口的脆皮南瓜饼是一定要做起来的

小时候在这样的季节的总是会很期待南瓜的。每天都在去菜园里找一找，看有没有熟的南瓜，或者找哪种南瓜可以煮着吃了。那个时候家里的人会告诉我们，不是所有的南瓜煮后都香甜软面的。有的并不好，也不适合煮着食用。就这样小时候就一直缠着家里的大人一起去菜园里找。

当然如果没有找到煮出来香甜的南瓜，妈妈就会把那些南瓜加一些糖做成南瓜饼味道也是不错的。所以现在自己为人母了也会同样给自己的孩子做南瓜饭。脆皮南瓜饼是我家茹宝很喜欢的点心，也是我最喜欢的，之前呢都只在早餐摊上买过来吃的。当然超市也有的卖，但是我几乎没给买过。还是自己做的放心又好吃。真的是外酥里嫩软软呼呼热气腾腾！

【脆皮南瓜饼】

主要食材：南瓜，糯米粉

一些辅料：奶粉，牛奶，糖，面包糠（所有的材料我没有写具体的数量，是因为我们买的南瓜可能不一样，有的蒸熟后水太多，然后加的糯米粉就会多一些，这个度大家自己掌握便好。）

1，南瓜买回来洗净去皮隔水蒸熟透，用锅铲辗成泥状，可以先尝一下，然后加看是否还需要加糖。当然多少还是需要加一些的。

2，等南瓜泥凉一些，不能太烫了哈。加入奶粉， 糯米粉揉成光滑的糯米面团。

3，再准备一些面包糠。至于面包糠的选择，大家可以根据自己和家人的喜好，黄色的也是可以的，这种白色的也行。

4，把面团分成均匀的等份，南瓜饼表层刷一些牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。

5，温油下锅炸，中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。

建议一次性多做一些，然后放冰箱里面冷冻起来，吃的时候拿出来直接就可以直接下油锅炸了，很方便的。

典典再多说几句：糯米粉不能用力揉，正如“吃软不吃硬”。裹碳包糠的时候不要沾鸡蛋液，不用牛奶用水也可以，但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。南瓜最好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。

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