食物焯水作用及最佳时间✨附万能做饭技巧！
hello吃货们👭
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焯水是很多食材烹调前需要经历的步骤✅
正确的焯水不仅能去除异味和有害物质，还能缩短烹调时间😁
需要焯水的蔬菜以及最佳焯水时间都标注在图片上了～
大家赶紧看看吧（不代表全部食材哦‼️）～
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✅ 含草酸蔬菜需要焯水🥬 5-10s
例：菠菜、芹菜、马齿苋、苋菜、竹笋等
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✅ 含亚硝酸盐蔬菜需要焯水🥬 10s
叶菜类、根菜类的亚硝酸盐含量通常高于瓜类、茄类🍆
例：香椿、菠菜、 芹菜（可多煮一会儿）、芥菜等
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✅ 含天然毒素蔬菜需要焯水🥬 5min以上
如果没煮熟，会引起食物中毒，出现恶心呕吐等不舒服的表现。
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✅ 肉类及内脏类食物需要焯水🥬 1-2min
猪牛羊（大块肉）、内脏食物，焯水可以去腥（一定要冷水下锅‼️）
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🌈蔬菜焯水技巧：
1⃣️加入少许盐，可以减慢蔬菜中的水溶性营养成分扩散到水中的速度。
2⃣️放少许油，可以让蔬菜更加翠绿，方便「锁色」或「固色」。
3⃣苦瓜这类带有苦涩味的食材，焯水时可以放入少许糖。
4⃣焯水后立即进行下一步烹饪，以免营养损失。