食物焯水作用及最佳时间✨附万能做饭技巧！

右滑有大图➡️

hello姐妹们👭我是万万～

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焯水是很多食材烹调前需要经历的步骤✅

正确的焯水不仅能去除异味和有害物质，还能缩短烹调时间😁

需要焯水的蔬菜以及最佳焯水时间都标注在图片上了～

大家赶紧看看吧（不代表全部食材哦‼️）～

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✅ 含草酸蔬菜需要焯水🥬 5-10s

例：菠菜、芹菜、马齿苋、苋菜、竹笋等

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✅ 含亚硝酸盐蔬菜需要焯水🥬 10s

叶菜类、根菜类的亚硝酸盐含量通常高于瓜类、茄类🍆

例：香椿、菠菜、 芹菜（可多煮一会儿）、芥菜等

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✅ 含天然毒素蔬菜需要焯水🥬 5min以上

如果没煮熟，会引起食物中毒，出现恶心呕吐等不舒服的表现。

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✅ 肉类及内脏类食物需要焯水🥬 1-2min

猪牛羊（大块肉）、内脏食物，焯水可以去腥（一定要冷水下锅‼️）

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🌈蔬菜焯水技巧：

1⃣️加入少许盐，可以减慢蔬菜中的水溶性营养成分扩散到水中的速度。

2⃣️放少许油，可以让蔬菜更加翠绿，方便「锁色」或「固色」。

3⃣苦瓜这类带有苦涩味的食材，焯水时可以放入少许糖。

4⃣焯水后立即进行下一步烹饪，以免营养损失。

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以上就是今天要和大家分享的食材焯水小技巧😁

觉得内容太长不想看❓

我整理了一张“需要焯水蔬菜表”～

有需要的在评论区回复“蔬菜”即可哦～

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