【美食】即墨大妈演示水煎包制作全过程，看着就流口水！

水煎包，特色传统风味小吃，距今已有500多年的历史，在华北和中原地区颇为流行。色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。

               

美 食 达 人 

杨为芳，57岁，即墨灵山镇人，热爱生活，好做美食。

 水煎包制作过程：

1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

2、将适量面粉酵母水中。

3、和成软面团，包上保鲜膜发酵备用。

4、肉馅中加入适量酱油。

5、肉馅中加入切碎的韭菜。

6、馅中加入适量的花生油。

7、面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

8、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮。

9、面皮包入馅料。

10、打褶成包子坯。

11、平底锅倒少许油，加热。

12、把包子一个个码在锅底。

13、把水倒入锅中。

14、盖锅盖大火烧开，中火加热。

15、煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声。

16、开锅查看，水蒸气消失后，美味的水煎包完成了。

17、出锅的水煎包底部金黄香脆，陷鲜美多汁，美味可口哦。

小贴士：

1、在面团里加入一丁点食用碱，面团会更加蓬松。

2、在肉馅里加入一些饮用水，肉馅也会更加的多汁。

责任编辑：王  静

                 

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