婴幼儿喂养中碳水化合物的控制

一、婴幼儿能量需求第一占比▼

婴幼儿能量供给中碳水化合物需要量占第一位，综合年龄推荐量占总能量之比为45%-60%。婴儿期主要来源于乳糖，幼儿期来源于单糖、淀粉、和多聚糖（部分固体膳食）。最常见的碳水化合物品名可以分为蔗糖、低聚糖和多糖（见表）

二、可消化性碳水化合物▼

糖类被称为可消化碳水化合物，属于升血糖性，在小肠上皮内刷缘直接吸收，婴儿期主要来源于乳糖，幼儿期来源于其他单糖、多聚糖、和淀粉。婴儿以母乳为标准碳水化合物需求量占能量比为40%，若过多，过快摄入单糖将刺激胰岛素释放，血糖快速升高和加快转换成脂肪，容易导致婴幼儿肥胖，影响婴儿早期代谢编程。

三、不可消化性碳水化合物▼

主要为膳食纤维，在小肠中不能分解吸收。其中可溶性纤维（如，果胶）需要移运至大肠，通过细菌酵解产生果糖低聚糖和短链脂肪酸等形式为机体提供能量，但不会快速升高血糖。不可溶性纤维（如，植物类纤维）能够增加大便体积和软度而主要影响肠道运动，减少便秘几率，有利于控制体重，有利代谢编程，防止成年肥胖。

四、血糖指数（Glycaemic index, GI）▼

GI指的一份标准重量（５０ｇ）碳水化合物摄入机体后血糖值变换的曲线水平。某些可消化性碳水化合物类食物，如单糖中的蔗糖，葡萄糖，果糖等可以快速升高血糖，且无明显饱胀感，容易过多进食，引起婴幼儿肥胖，糖尿病等代谢性疾病。增加不可消化性碳水化合物（膳食纤维）不会快速提升血糖，能减少便秘，且易有饱胀感，防止过度进食，可预防婴幼儿糖尿病，脂肪肝等疾病产生。

五、益生元▼

益生元是一种不可消化性食物添加剂，由10个以下蔗糖分子组成，常见商品为果糖低聚糖，菊粉和乳糖低聚糖。益生元能够选择性地促进肠道内益生菌生长或增加细菌活性，有益生菌的保护效果，尤其是针对双歧杆菌和乳酸杆菌的生长。且有利于婴儿肠道钙吸收，提高宿主免疫功能，促进发育。因此，婴幼儿喂养中适度添加益生元是合理的。

小结

读了以上营养学内容，可能很多妈妈都记不住，不要紧只要记住以下五点足够了。

1. 碳水化合物可分为可升血糖类（单糖为可消化性碳水化合物）及不升血糖类（纤维素为不可消化性碳水化合物）；婴幼儿要严格控制单糖类摄入总量（低于40%）；

2. 建议婴幼儿多选用吸收缓慢的碳水化合物（膳食纤维），避免摄入蔗糖，果汁饮料或含蔗糖的饮料

3. 膳食纤维有改变大便体积和软度，也容易获得饱胀感从而防止便秘，减少幼儿糖尿病、肥胖症发生；

4. 益生元可以促进双歧杆菌和乳酸杆菌生长，有利整体健康；

5. 母乳中的低聚糖是非常重要的益生元。