这种珍贵的野菜，仅下雨后才有，能补钙养血，有钱也一菜难求

这种野菜，90%的城里人没见过，吃过的人更少。它是一种天然的养生野菜，农村人也只有在春夏季雨后，才会在山坡上的石头边生长，天一晴又没有了。只有勤快的人才吃得上，有时还要冒淋雨的风险。下面和51养生网小编一起来看看这种野菜吧！

它叫地木耳，也叫地皮菜，雷公菌，雷公屎。是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。

地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。

地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。捡回来要除去杂质和砂子，一定要清洗干净。地皮菜可以炒鸡蛋、包包子、也可以做地耳土豆排骨汤、地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤等菜肴。

地皮菜采摘最好在雨后 。餐厅业者则取名为情人的眼泪为一道极美味的菜肴。而原住民则称其为上帝的眼泪。据研究地皮菜每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。