老话说“春困秋乏夏打盹”，睡眠是人恢复精力、体力的最佳方式之一，也是健康的一大保障，睡眠质量好的人其实是很让人羡慕的，早上起来精神抖擞。也有人睡眠质量差，一晚上辗转反复，怎么都睡不踏实，起床后身子发沉，还是犯困，除了要保证作息规律外，也可以通过健康饮食来改善。

百合是一种食药两用的食材，《本草述》中记载：“百合之功，在益气而兼之利气，清心安神”。睡不踏实的时候，可以试试用百合来煮汤，晚餐的时候喝上一些，或许一夜都睡得很香。

今天分享一道用百合、鸡蛋、黄冰糖煮的百合鸡蛋羹，做法简单，百合、鸡蛋营养丰富，晚餐可以代替主食，分享给大家。

百合鸡蛋羹

准备食材：新鲜百合、鸡蛋、黄冰糖

1、百合可以选用新鲜的，也可以选用干货，提前泡发即可，但新鲜的比较省事，煮出来更加清甜。

2、锅中加适量水，将百合清洗干净后放入锅中，大火煮开，小火煮15分钟。

3、秋天干燥，可以加入一些贝母（选用），砸碎成粉备用。

4、锅中水煮出淡黄色后，加入一大块黄冰糖，煮至融化。

5、鸡蛋打散，关火后立即倒入锅中，搅拌均匀后即可。

——老井说——

一碗清甜滋润的百合鸡蛋羹，别看不起眼，其实营养还是挺丰富的，百合每百克蛋白质3.2克，镁、磷、钾含量都很高，搭配鸡蛋食用很是养人，不能吃甜的，可以不加入黄冰糖，新鲜百合本身就带有鲜甜的味道，这道羹晚餐吃滋润养人，还是很不错的。

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