本文包括：
全植物性饮食要点
减轻炎症
治愈肠道
支持免疫健康
自身免疫性疾病，包括1型糖尿病，类风湿性关节炎，多发性硬化症，腹腔疾病和桥本甲状腺炎，在这些和其他自身免疫性疾病中，免疫细胞会攻击健康的组织（即“自我”），从而导致受损的身体系统出现症状。
揭示自身免疫的病理学是一项持续的挑战，但研究表明饮食可以在其中发挥作用。全植物性饮食（WFPB）尤其在与自身免疫有关的几个关键领域中可能是有益的。
Tips： 全植物性饮食要点
①植物性饮食
②全食-即食用整个的食物，如吃全麦或糙米而不是精米精面，吃整个的水果而不是喝果汁，吃整个的坚果而不是吃坚果榨的油。因为全食里面富含膳食纤维、丰富的抗氧化物质及其他丰富的营养。
关于自身免疫的标准饮食建议着重于去除可能引起症状的食物，包括加工食品，精制糖，乳制品，人造甜味剂和大多数植物油。麸质，以及鸡蛋，咖啡，谷物，豆类，茄属植物，坚果和种子，也应被限制在食品中。也可以消除从种子和坚果中提取的香料。症状消退后，可疑食物要单独重新服用，以确定可以安全食用的食物以及必须完全避免的食物。
一项小型研究表明，与非植物性饮食对照组相比，无麸质*植物性饮食对风湿性关节炎患者的缓解作用更大。
消除方案的程度取决于自身免疫疾病的严重程度。采取全植物性饮食的患者，因为该饮食中不包含根据自身免疫方案去除的大多数食物，可能因此而感到幸运。非全植物性食物饮食者可能需要去除更多食物才能看到症状的改善。一项小型研究表明，与非植物性饮食对照组相比，无麸质植物性饮食对风湿性关节炎患者的缓解作用更大。由于这些饮食在短期内可能会限制饮食，因此最好在方案中与经验丰富的医生，营养师或营养师合作，以确保获得所需的所有营养，以达到最佳健康状态。
Tips：
*麸质，指麸质蛋白，是大麦、小麦、燕麦、黑麦等谷物中最普遍的蛋白质，麸质使面团具有坚固的结构。在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。
炎症是自身免疫性疾病的主要特征。
-素食和纯素食通常与较低水平的炎症标志物相关，例如C反应蛋白（CRP）
-动物产品和饱和脂肪含量高的饮食往往会促进炎症。
-以植物为基础的全食物，不含富含促炎性omega-6脂肪酸的提取油（如全食葵花籽vs 葵花油）。
-在全植物食品中发现的抗氧化剂还可以抵抗炎症。
-食用抗发炎的香料，例如生姜，大蒜，姜黄和辣椒，可以增强效果。
众所周知，肠道的状态在免疫力中起着重要作用。肠道内壁的淋巴组织可监测肠道中病原体的含量，而微生物组则可分解未消化的食物颗粒并释放代谢产物。不良的饮食会使细菌失去平衡，并促进有害的代谢产物的产生，这可能导致肠内细胞之间的紧密连接失去完整性。当食物颗粒和微生物在这些“泄漏的”空间之间滑动时，免疫系统会将其视为入侵者并发起攻击。
传统用于解决自身免疫性目标食品的饮食方案被认为具有高度致敏性，并被认为可促进肠道渗漏。尽管个体的反应性可能有所不同，但作为全植物性饮食的一部分食用的食物通常会通过使微生物组多样化和增加代谢产物的产生来促进肠道健康，这些代谢产物会增强和拉紧肠壁，从而防止肠胃内容物进入血液。
Tips：
如吃全麦或糙米、全豆，相比精米、精面和深加工豆类，保留了膳食纤维，及B族维生素，膳食纤维利于肠道微生物的多样性，吃整个的水果而不是喝果汁，因为保留了抗氧化物质及纤维。
特定的植物性食物含有营养物质和抗氧化剂，可调节免疫系统并支持健康的免疫反应：
--类胡萝卜素和类黄酮：颜色鲜艳的蔬菜和水果，尤其是浆果
-B维生素：谷物，坚果，种子，绿叶蔬菜，块根蔬菜和营养酵母
-维生素C：甜椒，橙子，木瓜，西兰花，西红柿
一般免疫支持：绿叶蔬菜，蘑菇，姜，大蒜和洋葱
如果维生素D水平低，则补充高质量的植物性维生素D可能会提供额外的支持。
尽管必须针对每种自身免疫性疾病设计单独的方案来解决特定的症状和反应，但是高营养的植物性食品饮食有望减轻症状并治愈身体。患有自身免疫性疾病的人们可能会受益于改食以植物为基础的全食，以减少许多怀疑会加剧自身免疫症状的食物，引入有益的抗炎化合物，并增加肠道微生物组的多样性。
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