韩国生腌

食材清单

鲜活梭子蟹 5只

日本酱油/韩国酱油 500ml

味淋/米酒 250ml

农夫山泉 250ml

白砂糖 5茶勺

洋葱 半个切碎

蒜瓣 5-6瓣

姜片 3-4片（一片大约2.5cm）

昆布/海带 一条

大苹果/大梨 半个

香叶 1片

黑胡椒粉 1/2勺

干辣椒 2-3个

小红椒（可不要） 一根切碎

柠檬（可不要） 3片

白芝麻（可不要） 一小把

烹饪步骤(共4步)

1、在这一小时里，把除了螃蟹以外的所有必要配料倒进大锅里（别加可不要的配料）盖上盖子大火烧开，然后转中小火咕咚咕咚10分钟，开盖把昆布/海带捞出来丢掉（你吃掉也行），再用同样的火候继续咕咚煮10分钟。煮好以后过滤，只保留汤汁。自然放冷后丢到冰箱保鲜层（就是你平常放可乐的那一层）

2、接下来拿出冬眠的螃蟹，开始处理。用刷子给螃蟹洗澡，记得如图所示把它的肚脐掰开清洗。接下来是重点：如果你对买来的蟹有信心，知道里面没有沙，就整只洗好不用拆开了。如果你第一次买蟹，不清楚里面的情况，那么请拆掉大壳，然后对半切开身体清理肺部。（不要让蟹黄流掉）

3、把蟹背朝下整齐的码好在容器里（不要用铁容器），倒入之前煮好的汁水，加入可不要的配料。盖上盖子塞进冰箱保鲜层（依旧是你放可乐的那一层）

4、腌制到第二天，把汁水倒出来，重新烧开后放凉（不放凉蟹就熟了），再倒回装着螃蟹的容器里。等待。第三天的时候就可以吃啦。能下5大碗米饭。

小贴士：

1. 用农夫山泉稀释是因为它是人工矿泉水，用微量元素调味过的，喝起来甜甜的。其实用白开水也行。

2. 如果不想那么麻烦，就不用每天把汁水倒出来重新煮，前提是放两勺盐进腌汁里。然而这样做出来的味道没有那么好，口味不那么新鲜。

腌好请在一天以内吃完，不然蟹肉会齁咸，还会溶解（？！）

3. 担心寄生虫可以选择不看不做不吃，不用担心我，我吃了好多次。

4. 请不要用国产生抽。

5. 在评论区喊咸的朋友，不如去腌咸菜菜谱底下喊咸，真佩服您空口吃......