小甜瓜开饭啦——辣子鸡丁

辣子鸡丁是一道源于四川的传统美食。据传，这道美食的历史由来可以追溯到清朝末年。

当时，四川成都的一位名叫陈兴盛的大厨师，在为一位京城官员做饭时，准备了一道鸡肉配辣椒的菜肴，官员吃后赞不绝口，认为这道菜太辣了，而且看上去太干瘪了，于是他提出了建议，把鸡肉切成小块，用干辣椒和花生米一起炒，这样就可以更好地激发辣椒的味道，并且增加了鸡肉的口感。

陈兴盛听后，经过多次试验和改良，最终研制出了辣子鸡丁这道美食，并开始在成都推广。由于这道菜色香味美，辣爽可口，深受四川人民的喜爱，很快在全国范围内流行起来。

如今，辣子鸡丁已经成为了四川美食的代表之一，不仅在中国各地广受欢迎，还被越来越多的外国友人所喜爱。它的独特口味和历史背景，使其成为了中国饮食文化的一部分，也是四川文化的代表之一。

那辣子鸡丁咋做嘞~在下面哦：

材料：

• 鸡胸肉（300克）
• 干辣椒（约15-20个）
• 葱姜蒜（适量）
• 豆瓣酱（2勺）
• 盐（适量）
• 糖（适量）
• 鸡精（适量）
• 料酒（适量）
• 生粉（适量）
• 花生米（适量）
• 葱花（适量）
• 食用油（适量）

做法：

1. 将鸡胸肉切成小丁，加入少许盐、料酒、生粉拌匀腌制15分钟左右。
2. 把干辣椒洗净、控干水分，用剪刀剪成小段备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，加入花生米炸至金黄色，捞出沥干备用。
4. 将锅中余油倒出留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入干辣椒段和糖，煸炒至辣椒变色。
6. 加入鸡肉丁翻炒至变色，加入鸡精和盐调味。
7. 加入炸好的花生米翻炒均匀，起锅前加入葱花装饰即可。

辣子鸡丁的口感麻辣香脆，鸡肉鲜嫩可口，让人吃了回味无穷。喜欢吃辣，可以根据个人口味多放辣椒，辣爽可口！！