肉沫四季豆的做法

食材与明细

• 四季豆500g
• 瘦肉100g
• 红辣椒2个
• 蒜5g
• 姜5g
• 生抽5g
• 香麻油2g
• 味精2g
• 盐5g
• 难度普通
• 时间廿分钟
• 口味原味
• 工艺炒

肉沫四季豆的做法步骤

• 1.

  

  将四季豆筋摘掉，用冷水浸泡10分钟（以确保农药残留），随后切成小段，沥干水份。

   
• 2.

  

  将红辣椒、蒜、生姜清洗干净切成丁。

   
• 3.

  

  生肉清洗干净，切成肉沫。加入些许盐、生粉搅拌均匀腌制5分钟。

   
• 4.

  炒锅内加入300g油，7成热时，将沥干水份的四季豆下入锅内炸一分钟捞出。

   
• 5.

  

  炒锅内留少许油下入姜沫、蒜沫炒出香味，下肉沫，翻炒约2分钟至肉变色，加入生抽、红辣椒丁继续翻炒一分钟。

   
• 6.

  

  倒入四季豆翻炒3分钟加入配料盐、味精、香麻油，出锅即可。

   
• 7.

  

  哇哈哈，刚出锅还冒热气呢~

   
• 8.

  菜色美观，微辣脆香。

   

温馨小提示

四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。烹调不当会引起中毒，所以务必要将四季豆油炸进行高温加热。O(∩_∩)O