前两天，暖宝给暖暖出了一个大大的难题：想吃土豆烧肉。
说起来暖暖也很久没吃土豆烧肉了，因为最近家里很少买猪肉，所以一直没有做这道菜，也难怪暖宝都开始嘴馋了。
但暖暖终究不是超人，没办法马上变出猪肉，于是就想了一个“以假乱真”的好方法：用杏鲍菇代替猪肉，来一道土豆烧“肉”。
可能很多人会疑惑，杏鲍菇吃起来可完全不像猪肉,怎么可能会有肉的味道。
其实只需要一点简单操作，那口感完全是相差无几，连暖宝吃了这土豆烧“肉”都说：妈妈，这个肉肉太好吃啦！
不光这“肉肉”好吃，土豆的滋味也不差，软软糯糯，跟杏鲍菇的劲道正好相衬，咸鲜入味，回味无穷，虽然是素菜，但比大鱼大肉还要下饭。
跟传统的土豆烧肉相比，这道菜的优点可不止体现在味道上：
制作上，土豆烧肉一般需要30~40分钟，但这道菜做起来却非常快速；营养上，冬天吃杏鲍菇，还能提高免疫力，保护家人少生病！价格上，这道菜只需要几块钱就能做一大盘！！
因为是素菜，所以多吃也不会发胖，牙口不好的老人也能轻松享受美味，绝对算得上适合全家老少的营养美食。
那么到底如何制作才能让杏鲍菇呈现出肉的味道呢？现在暖暖马上揭晓！
想让杏鲍菇变成“肉”，需要两样法宝。其中一样是大料，不过可不是将大料直接放到锅中煸炒那么简单，有2个关键点要注意了：
第一，大料要先放到水里浸泡，经过水浸泡的大料在煸炒的过程中会释放水汽，然后跟油融合，让整道菜有肉的香气。
第二，在煸炒大料的时候，一定要用小火慢煸至深棕色，这时候大料味道是最浓的。
至于另一个法宝是什么，那就需要暖粉在菜谱中寻找啦，想知道的暖粉快来一起学习吧！
土豆烧“肉”
▲点我，我是视频
食材
杏鲍菇 / 土豆 / 大料 / 小红辣椒 / 玉米淀粉
.
五香粉 / 生抽酱油 / 料酒 / 盐 / 白糖 / 味精
做法
- 1 -
食材处理：将杏鲍菇一破两开，切成肉块大小；大土豆分成四块，顶刀切成小块，放入清水中；大料用水浸泡。
- 2 -
翻炒：锅中放油，放入大料，小火慢煸至深棕色后，放入杏鲍菇，炒至焦黄色，下入土豆。盖上锅盖焖2—3分钟。
- 3 -
最后：往锅中放入2个小红辣椒，1小勺五香粉，生抽酱油，料酒，少许盐，2勺白糖，少许味精，玉米淀粉，翻炒均匀即可。
另一味法宝就是五香粉哟，不过在制作的时候，五香粉可千万别放多，1小勺就好~
最终成品
😋😋😋
在明天的节目中，大厨会带来几道非常家常的菜，而且特别适合老人食用，暖粉们可千万别错过！
节目中，您除了能学到家常菜之外，还可以学到：
①菜花如何处理吃起来才会干爽；②粉条如何处理颜色红润还入味......
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