菠菜汤圆

材料： 糯米粉、菠菜、馅料、

 

做法：

 

    

            

1、把菠菜洗净，沥干水分，去掉菠菜杆，                     2、加少许水，放进料理机里打碎。

    把菠菜叶子切碎。

  

 

    

             

         3、把馅料蒸熟，切碎。                                    4、碗里放入菠菜汁和糯米粉。

 

 

   

             

       5、一起和成光滑的面团。                                6、用手揪一块搓圆压扁，加馅料。

 

 

   

              

        7、再封口，搓圆，即成汤圆。                               8、煮锅烧开水，下汤圆。

    

  9、大火烧开，汤圆都飘起来、膨大，即可。

                                   

                                                                          

小贴士：

1、菠菜榨汁时不要加太多的水，以免“菠菜汁”不绿。
2、料理机打菠菜叶时，打两次就特别的细腻，无菠菜渣了。
3、煮汤圆用勺子贴锅底稍推几下，以防粘底。
4、待汤圆浮上，要改小火慢煮。

 

 

 

主料： 竽头5个、糯米粉半碗、

配料： 蓝莓酱适量、

 

做法：

      

         

                

        1、把小竽头削去皮，洗净。                             2、竽头切成片。

        

                 

 
       3、竽头片放入蒸锅中蒸熟。                4、竽头放入板上，用刀背压成泥。

 

 

       

                   

5、竽头泥放入碗里，放入半碗糯米粉。         6、不要加水，慢慢地揉成团。

 

       

                      

     7、面团分成小剂，稍微揉圆。                        8、拍扁，包入蓝莓酱。

      

                      

            9、包好备用。                         10、锅中放入开水，一个一个地放入汤圆。

      

                       

11、水烧开后，用小火把汤圆煮到浮起就行了。   12、汤圆做好咯。

 

                             

                                                   

小贴士：

      正月十五“元宵节”吃汤圆，是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。北方叫“元宵”，南方叫“汤圆”。

                                                  

 

 

今年正月十五的汤圆就用蔷薇粉和宁静蓝命名吧。粉色取材红苋菜、千叶红菜或者甜菜。甜菜出粉色的速度较快。蓝色就用紫甘蓝。馅料我更喜欢天然营养，使用了山药。

主要食材：红苋菜（或者千叶红菜、甜菜）、紫甘蓝、糯米粉、山药

主要配料：绵白糖适理

主要做法：

1、                甜菜洗净，切成小块儿，在锅中煮出红汁儿，待冷却到手温，用甜菜汁将糯米粉揉成面团。

 

2、                紫甘蓝洗净，掰成小块儿，在锅中煮出紫汁儿，待冷却到手温，用紫汁儿将糯米粉揉成面团。

3、                山药洗净，上屉蒸透了，去皮，分割成小块儿，当作馅料，喜欢甜的，可将山药滚上一层绵白糖。

 

4、                将面团分割成均等的剂子，将蘸糖的山药包裹，将口捏住即可。

5、                锅中的水烧开了，将汤圆下入锅中，待汤圆浮起后即可捞出食用。这两种颜色的汤圆要分别用两个锅煮。

 

小贴士：

1、用天然食物染色，在烹制过程中，能够体验颜色的变化，比如粉汤圆下锅后变红，后来变粉；蓝汤圆煮好后是紫的，在汤碗中浸泡一会儿就变成蓝的了。

2、山药清甜绵柔，直接做馅料非常合适，起初还想将它捣碎了，后来直接包进去效果更好。