酸甜鲜美混搭风——凤梨虾球

买了个菲律宾凤梨，甜美多汁，就是太大了，直接当水果吃完全吃不了好么？

正好冰箱里有虾，拿出来去壳，洗净，按照自己的喜好把虾球做成了类似酥肉的感觉，再配上酸酸甜甜的番茄酱，鲜嫩多汁的凤梨，绝对能多下一碗饭，哈哈~

主辅料：虾仁200克、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、凤梨一大块、番茄酱适量、植物油适量、淀粉适量

做法：

1、虾先冻1个小时左右，再拿出来剥成虾仁，充分洗净沥干备用

2、在虾仁外面抛裹上一层干面粉，让虾仁表面更有黏性，炸的时候面糊不会脱落

3、一个鸡蛋加适量盐，适量面粉调成稀稠适度的糊状，类似于酸奶的浓稠度就好

4、虾仁放入面糊内，每个都均匀裹上面糊

5、油锅烧到6，7成热，一个一个的放入裹了面糊的虾仁，面糊不要过多，也不要过少，炸到嫩黄以后捞出

6、最后把炸好的放入锅里再高温复炸一遍，捞出沥油

7、平底锅烧热，放入虾球略翻炒，让它出油

8、放入一大勺番茄酱翻炒均匀

9、凤梨切滚刀块，虾球裹好番茄酱以后下凤梨块快速翻炒一下

10、最后少许淀粉加水调成水淀粉，出锅前勾芡即可