花卷与馒头相似,但为卷状
花卷略带甜味或咸味
亦有制作时掺入麻酱的“麻酱花卷”
可以直接食用,中国南方饮食习惯也可佐以炼奶
花卷营养丰富,味道鲜美,做法简单
将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可
花卷的种类繁多,可根据自身爱好加入调料制作
花卷是很多人家里经典又家常的主食
可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味
想吃花卷不会弄
今天教你一根筷子就搞定
南 瓜 花 卷食 材
面粉500g、熟南瓜泥200g
酵母5g、白砂糖10g、清水
做 法
1
南瓜去皮去籽切块,隔水蒸熟
加少许白糖趁热碾成泥
不烫手时与酵母粉一同揉入面粉
慢慢适量清水
拌成絮状后揉成光滑面团
2
包上保鲜膜发酵至2.5倍大
拉开里面成海绵状
分成两份
排气揉成光滑面团
擀成大面片
3
表面刷油,从一侧卷起
切割成V字状三角
取一个三角尖朝上
用筷子一压成花卷
4
全部做好,锅中水烧温热关火
花卷上蒸笼加盖进行二次发酵
约半小时后
水烧开上汽后蒸15分钟
焖3分钟即可
5
酌情加水
南瓜水分多可以不加水
6
直接白面(或牛奶和面香味浓)做也很美观
火龙果打成汁和面做颜色也漂亮
7
还可以做火龙果味的
一根筷子就能让花卷成型
手残星人再也不用担心拿捏面团了
各种花卷大放送来啦
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