小编的朋友在北京开了一家面馆，味道还是很不错的，东四十条胡同，有一家重庆面馆，我之前和朋友说过你家的面做的一般，不过这个辣椒油做的太地道了，后来经不住我的墨迹终于把配方交给我了，原来这么简单就可以做成，辣椒油可是小编生活中不可缺少的神奇，吃什么都要来点，小编现在就是无辣不成饭。

食材

主料

干辣椒10克、辣椒面100克、白芝麻10克

配料

八角2个、桂皮1块、香叶2个、草果1个、小茴香2克

做法

1、这个辣椒油用的料很少，首先我们把干辣椒放到捣蒜缸里打碎。

2、锅中加满油，加入八角2个、桂皮1块、香叶2个、草果1个、小茴香2克，开小火熬3-5分钟熬出香味。

3、锅中熬出香味后，把香料用漏勺捞出。

4、把辣椒面分2个碗装，锅中开大火，烧至8成热的时候，把油倒入装辣椒面的碗中。

5、碗中倒满油后，把辣椒油搅拌均匀，晾5分钟备用。

6、把另外一份辣椒面倒入炸好的辣椒面碗中，搅拌开。

7、锅中油烧至8成热最好起烟油温高点，慢慢倒入辣椒碗中。

8、再倒入白芝麻10克增加香味、搅拌均匀，放1天后颜色更红。

9、凉透的辣椒油，拌面，或者凉拌鸡丝都特别好吃，这道秘制辣椒油就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、炸辣椒油油温要高一些，一些少倒一点以免糊了。

2、干辣椒要打碎这样才会更好的进味。

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