现在已经立春了，在南方春天的时间很短暂的，很快就会热起来，夏天在南方都很喜欢吃一碗凉面，这家老店在上海的浦东新区，每天都会排队，一碗面也不便宜成本也就5元钱不到，但是做的特别正宗让人吃了还想去吃

食材

主料

面条500克、猪里脊100克、红辣椒30克、绿辣椒30克、茭白30克

配料

料酒10毫升、酱油30毫升、盐5克、白糖10克、花生酱50克

做法

1、首先把面条放入蒸锅，蒸3分钟，拿出来备用。

2、锅中加入清水，大火烧开把蒸好的面条放入锅中，煮1分钟就捞出来，不要煮太久，就有弹性了。

3、茭白洗净切成丝，红辣椒绿辣椒分别切成丝，装盘备用。

4、猪里脊洗净，切成1厘米宽的肉丝，装入碗中加入料酒10毫升，酱油10毫升，搅拌均匀腌制10分钟。

5、锅中加入少许油，油温5成热时加入姜末，炒出香味后加入腌制好的肉丝，翻炒均匀肉丝炒熟后装碗备用。

6、锅中在倒入少许油，下入切好的红绿辣椒丝翻炒，再下入茭白一起炒。

7、辣椒炒软后，加入1勺盐半勺白糖翻炒几下，加入肉丝一起炒均匀。

8、用一个小锅，加入10毫升酱油，5克白糖大火熬开，开锅后关火备用。

9、碗中倒入花生酱，用温水把花生酱搅拌开，备用。

10、现在我们把调好的各种料浇到面上面，先把花生酱浇到面上面，在把刚才熬好的酱油汁浇上，搅拌一下。

11、在放上红绿辣椒丝，肉丝，这道清爽开胃的三丝凉面就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、面条尽量选用扁平的那种，不要用圆的不好吃。

2、喜欢吃辣的，可以放点红油在上面，味道更佳好吃。

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